![冬筍豌豆尖怎麼做]( "冬筍豌豆尖怎麼做")
- 冬筍炒什麼好吃食材：豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克、幹辣椒2個、冬筍1個。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。冬筍豌豆尖的做法：1、蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段，冬筍切片，豌豆尖洗淨瀝乾；2、鍋中倒食用油，油温5成熱時，下入姜、蒜、幹辣椒炒香，加入冬筍炒勻，放入適量清水，加生抽、...
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![所有的竹子都有冬筍嗎]( "所有的竹子都有冬筍嗎")
- 不是，冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，只有毛竹才會有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前，是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。筍衣薄而柔滑，適宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，紅燒、燉湯最佳。冬筍的...
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![春筍和冬筍哪個是發物]( "春筍和冬筍哪個是發物")
- 春筍和冬筍哪個是發物的答案是：都是中醫認為，春筍味甘性寒，是發物，可能會引起某些疾病。所以在吃的時候一定要控制量，而且不能天天都吃，更不能每頓都吃，你只可以一次吃五片或六片。春筍含有豐富的粗纖維，可以幫助消化食物，但因為它比其他有助於消化的蔬菜硬好多，所以也相對不好消化...
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![冬筍苦還能吃嗎]( "冬筍苦還能吃嗎")
- 筍有兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。市場上賣的多是甜筍，但有的會用苦筍來冒充甜筍，因為乾貨是分不清的。不過苦筍也可食用，它們通常被曬乾並用於醃製泡菜，而不是煮熟或炒食。苦筍富含大量氨基酸生物鹼和維生素，具有抗菌消炎作用，幫助消化。苦筍富含大量纖維素，能促進體內膽固醇和脂...
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![冬筍常見保存方法有哪些]( "冬筍常見保存方法有哪些")
- 1、密封法：把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間15-30天，封閉性越好，保存時間越長。2、埋藏法：找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子，然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裏，...
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![冬筍怎麼保存不容易壞]( "冬筍怎麼保存不容易壞")
- 1、水煮保存：可以直接將新鮮的竹筍水煮後保存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。2、鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器裏，疊放一層竹筍鋪一...
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![冬筍放冰箱怎麼保存]( "冬筍放冰箱怎麼保存")
- 1、如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。2、如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。3、冬筍可以放冰箱。但如果冬筍不作任何處理，就放入...
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![三十年挖冬筍技巧絕招]( "三十年挖冬筍技巧絕招")
- 首先找筍具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：人工找：選竹子嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的是1-3年的。3年以後的葉子有點發暗深綠色的，葉子的紋路...
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![冬筍雞湯的做法]( "冬筍雞湯的做法")
- 主食材：雞1只，筍1根。配料：鹽1塊。步驟1:小母雞徹底清洗乾淨，放到砂鍋裏，放一塊拍碎的生薑，加清水漫過。步驟2:大火煮開後，撇去浮沫後，轉小火慢燉。步驟3:大約煮45分鐘就可以用筷子插入，但稍微有點困難。步驟4:這時就可以放入筍塊，繼續燉15分鐘即可。...
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![冬筍炒肉要焯水嗎]( "冬筍炒肉要焯水嗎")
- 1、冬筍炒肉是一道美味的菜餚。特別適合秋冬季節滋補，去燥。2、筍一般都是吃春筍或者冬筍，冬筍更難採集，一般都難以發現，這種有着竹筍的清香和肉片的滑嫩，味道鮮香可口，做法簡單，這就是冬筍炒肉。3、冬筍炒肉是大眾比較喜歡的一道家常菜，以冬筍和豬肉作為主要食材製作而成。總的...
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![冬筍裏面白色粉是什麼]( "冬筍裏面白色粉是什麼")
- 在水煮加工過程中，竹筍中的酪氨酸會從竹筍中跑出來，等冷卻之後再次結晶，就形成了白色的石灰一樣的東西。一般的加工工藝中，水煮筍的pH值大多會控制在5.0-5.3，這樣的環境恰恰對應於酪氨酸的等電點。簡單來説，就是酪氨酸最難溶於水的環境。結果就是，包裝水煮筍上出現了像石灰一樣...
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![冬筍剝皮撥到哪一層]( "冬筍剝皮撥到哪一層")
- 冬筍去皮時，一般將外皮全部去掉，直至露出白色筍肉即可。先用刀把冬筍的根部剪掉一些，然後把冬筍尖朝上放，從上到下在冬筍中間劃一道。注意不要把竹筍的肉切開，然後沿着刀口把殼剝掉。冬筍根部的殼比較老，可以剝乾淨，上面的殼比較嫩，剝皮後直到它們幾乎呈白色就可以停下來。怎樣剝...
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![冬筍可以放冰箱保存嗎]( "冬筍可以放冰箱保存嗎")
- 1、一般只需要將其清洗乾淨後裝入保鮮袋，然後放進冷藏層中儲存即可，把冬筍整塊蒸熟後放進冷凍室裏，可以保存1個月的時間不變質。2、埋藏保存。找一個大一點的桶或者缸，在容器底部鋪上一層10釐米厚的沙子，然後把冬筍的尖部朝上豎直放置在容器裏面，再鋪蓋一層同樣厚度的沙子，最後...
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![冬筍選購有什麼技巧]( "冬筍選購有什麼技巧")
- 1、看顏色：挑選冬筍的時候可以去看冬筍的顏色，一般冬筍的顏色都是比較白中偏黃的那種，最好是選擇一些帶有泥土的冬筍食用最好，這樣的冬筍一般都是新出土的，很少會有人為處理，有的比較乾淨一點的冬筍會認為是噴打了一些化學試劑。2、看形狀：挑選冬筍的時候可以看冬筍的形狀，最好還...
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![冬筍燒魚怎麼做]( "冬筍燒魚怎麼做")
- 怎麼做冬筍燒魚冬筍燒魚的做法非常簡單。這是一道湖南地區經常吃的家常菜。這裏所説的冬筍燒魚是風乾的鹹魚。其實不要覺得只有新鮮的魚才好吃，其實鹹魚的味道也是非常好的，雖然不像鹹魚那樣口感鮮嫩，但是也是另有一番風味，帶着臘肉香氣的鹹魚吃起來味道也是特別好的。這冬筍...
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![冬筍貯藏方式有哪些]( "冬筍貯藏方式有哪些")
- 灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋...
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![冬筍幹怎麼泡發]( "冬筍幹怎麼泡發")
- 把筍乾清洗乾淨，放入大盆裏，加入適量熱水，浸泡一個晚上；然後將浸泡好的筍乾放入鍋裏，加入蓋過筍乾的水，大火燒開，轉小火煮20分鐘，放鍋裏泡一個小時。泡好以後，用清水洗淨，切成片；筍乾全部切好後放入高壓鍋裏，加入適量水，選擇雞鴨肉鍵即可；將煮好的筍乾瀝乾水分，這樣冬筍幹就完全泡發好了...
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![冬筍切好後怎麼保存]( "冬筍切好後怎麼保存")
- 切成薄片的冬筍只能浸入水中，但不能太長，最好在三到四天內吃掉它們。如果您吃不完，請記住在中間換水。最好的保鮮方法是將整個竹子包起來，隨吃隨用。如果受損的冬筍或短時間內要食用的冬筍，可以將大冬筍切成兩半，放在蒸架或一鍋水中煮至5成熟後，將它們散佈在竹籃中進行通風，可以...
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![春筍與冬筍的區別有哪些]( "春筍與冬筍的區別有哪些")
- 1、外觀不同：到春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。冬筍則為一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區分的。2、外皮不同：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍...
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![冬筍豆腐乾炒年糕怎麼做好吃]( "冬筍豆腐乾炒年糕怎麼做好吃")
- 主食材：豆腐乾100克，冬筍50克，青菜300克，年糕300克。配料：生抽適量。步驟1:把年糕切成片步驟2:把豆腐乾冬筍切絲步驟3:起油鍋加了豆腐乾和冬筍翻炒一下步驟4:再加入青菜杆子，先炒一下步驟5:然後加入年糕炒步驟6:加入青菜葉和適量水翻炒一下步驟7:加入適量生抽步驟8:燒兩分鐘加...
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![野菜炒冬筍怎麼做好吃]( "野菜炒冬筍怎麼做好吃")
- 主食材：野菜350克，冬筍80克，豬肉80克。配料：鹽適量。步驟1:將野菜焯水，切散，冬筍切絲。步驟2:起油鍋倒入肉絲翻炒一下。步驟3:再倒入野菜冬筍絲。步驟4:然後加入適量的鹽翻炒一下步驟5:再加一點清水步驟6:撒入適量的雞精步驟7:翻炒一下即可起鍋...
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![冬季時令美味冬筍燒臘肉，鮮香味美營養價怎麼做好吃]( "冬季時令美味冬筍燒臘肉，鮮香味美營養價怎麼做好吃")
- 主食材：冬筍1個，臘肉150克。配料：葱姜適量，生抽1勺，白胡椒2克，蠔油半勺，文蛤粉少許。步驟1:冬筍去皮後洗淨切成薄片，放入開水鍋中焯水一分鐘左右步驟2:鍋中燒熱油炒香葱姜放入臘肉煸炒變軟步驟3:加入適量清水，加入清水燉一會兒，可充分激發出臘肉的香味，讓冬筍能夠更好地吸收它的香氣...
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![怎麼剝冬筍]( "怎麼剝冬筍")
- 冬筍有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱。每年春節的前後，正是吃冬筍的大好時節。筍一年四季都有，但和春筍、夏筍相比，冬筍的品質最佳，營養最高。冬筍雖然好吃，皮卻很難剝。怎麼辦呢？下面給大家推薦剝冬筍皮的小技巧，趕緊來看看吧！冬筍的剝皮方法:1、用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下至上劃...
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![冬筍燜豬腳的製作方法]( "冬筍燜豬腳的製作方法")
- 工具/材料豬腳600克冬筍幹100克冰糖10克花椒3克生薑20克香葉5片桂皮1塊大葱30克老抽15克生抽30克料酒30克八角2顆食鹽適量操作方法01首先，將準備好的豬腳切成塊，再把冬筍幹放入水中浸泡3個小時。02接着，將生薑去皮切塊，大葱也切成段，放在一旁備用。03把切好的豬蹄冷水下鍋，蓋上...
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![冬筍如何採挖]( "冬筍如何採挖")
- 1、步驟一：找對竹林。一般冬筍在土地肥沃疏鬆、竹子稀疏有密和竹葉茂盛翠綠的竹林生長得較多，這樣的竹林一般2-4年生的竹子大概佔一半生長量，新生竹佔30%左右，因此找對竹林很重要。2、步驟二：看準方位。除了需要找對竹林還需看準方位，一般的植物都離不開光照，冬筍也不例外，所以可...
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維知科普網
