![冬筍怎麼找準位置]( "冬筍怎麼找準位置")
- 如何挖冬筍是一門很大的學問，沒有經驗的人往往勞苦一天所得寥寥無幾，而經驗豐富的人經常事半功倍。冬筍怎麼找準位置1、在竹林、竹山中找到生長茂盛的區域，從較遠出看，一般顏色較深，竹葉墨綠色為多。2、找到一棵生長勢頭好的竹子，竹葉顏色較深，觀察竹梢朝向。3、觀察竹葉中夾雜...
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![冬筍豌豆尖怎麼做]( "冬筍豌豆尖怎麼做")
- 冬筍炒什麼好吃食材：豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克、幹辣椒2個、冬筍1個。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。冬筍豌豆尖的做法：1、蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段，冬筍切片，豌豆尖洗淨瀝乾；2、鍋中倒食用油，油温5成熱時，下入姜、蒜、幹辣椒炒香，加入冬筍炒勻，放入適量清水，加生抽、...
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![冬筍切好後怎麼保存]( "冬筍切好後怎麼保存")
- 切成薄片的冬筍只能浸入水中，但不能太長，最好在三到四天內吃掉它們。如果您吃不完，請記住在中間換水。最好的保鮮方法是將整個竹子包起來，隨吃隨用。如果受損的冬筍或短時間內要食用的冬筍，可以將大冬筍切成兩半，放在蒸架或一鍋水中煮至5成熟後，將它們散佈在竹籃中進行通風，可以...
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![冬筍肉絲做法步驟]( "冬筍肉絲做法步驟")
- 冬筍炒肉絲的做法:食材：裏脊肉200克、冬筍150克、雞蛋清1個、尖椒3個、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1勺、雞精1勺、生抽5克冬筍肉絲做法步驟：1、冬筍切絲，尖椒切絲，姜切末，大蒜切末；2、裏脊肉切絲，然後加鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個，澱粉1勺拌勻，醃製15分鐘左右；3、鍋中水燒開，把冬筍放進去...
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![新鮮冬筍要焯水嗎]( "新鮮冬筍要焯水嗎")
- 新鮮的冬筍需要焯水。因為新鮮的冬筍含有大量的草酸，這樣物質會影響人體健康，如果不焯水去掉會使得冬筍吃起來有些澀口，但是草酸易溶於水中，所以焯過水會使草酸被大量稀釋，這時吃起來的冬筍味道則非常可口了。冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，冬筍是一種富有營...
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![冬筍常見保存方法有哪些]( "冬筍常見保存方法有哪些")
- 1、密封法：把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間15-30天，封閉性越好，保存時間越長。2、埋藏法：找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子，然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裏，...
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![冬筍苦還能吃嗎]( "冬筍苦還能吃嗎")
- 筍有兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。市場上賣的多是甜筍，但有的會用苦筍來冒充甜筍，因為乾貨是分不清的。不過苦筍也可食用，它們通常被曬乾並用於醃製泡菜，而不是煮熟或炒食。苦筍富含大量氨基酸生物鹼和維生素，具有抗菌消炎作用，幫助消化。苦筍富含大量纖維素，能促進體內膽固醇和脂...
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![怎麼剝冬筍]( "怎麼剝冬筍")
- 冬筍有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱。每年春節的前後，正是吃冬筍的大好時節。筍一年四季都有，但和春筍、夏筍相比，冬筍的品質最佳，營養最高。冬筍雖然好吃，皮卻很難剝。怎麼辦呢？下面給大家推薦剝冬筍皮的小技巧，趕緊來看看吧！冬筍的剝皮方法:1、用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下至上劃...
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![炒冬筍的做法是什麼]( "炒冬筍的做法是什麼")
- 冬筍可以和很多食材炒，不同的人有不同的口味，比如冬筍炒臘肉、冬筍炒毛豆等。一、冬筍炒臘肉材料：臘肉(生)200克，冬筍200克，輔料：青蒜15克，調料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克做法：1.將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片；2.冬筍去殼、老根，洗淨，同...
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![野菜炒冬筍怎麼做好吃]( "野菜炒冬筍怎麼做好吃")
- 主食材：野菜350克，冬筍80克，豬肉80克。配料：鹽適量。步驟1:將野菜焯水，切散，冬筍切絲。步驟2:起油鍋倒入肉絲翻炒一下。步驟3:再倒入野菜冬筍絲。步驟4:然後加入適量的鹽翻炒一下步驟5:再加一點清水步驟6:撒入適量的雞精步驟7:翻炒一下即可起鍋...
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![冬筍豆腐乾炒年糕怎麼做好吃]( "冬筍豆腐乾炒年糕怎麼做好吃")
- 主食材：豆腐乾100克，冬筍50克，青菜300克，年糕300克。配料：生抽適量。步驟1:把年糕切成片步驟2:把豆腐乾冬筍切絲步驟3:起油鍋加了豆腐乾和冬筍翻炒一下步驟4:再加入青菜杆子，先炒一下步驟5:然後加入年糕炒步驟6:加入青菜葉和適量水翻炒一下步驟7:加入適量生抽步驟8:燒兩分鐘加...
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![冬筍怎麼處理]( "冬筍怎麼處理")
- 冬筍怎麼處理的答案是：先用刀把冬筍的尾部切掉，再將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，用手剝下筍衣；先用刀把冬筍的尾部切掉，再將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，用手剝下筍衣；小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻...
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![冬筍剝皮撥到哪一層]( "冬筍剝皮撥到哪一層")
- 冬筍去皮時，一般將外皮全部去掉，直至露出白色筍肉即可。先用刀把冬筍的根部剪掉一些，然後把冬筍尖朝上放，從上到下在冬筍中間劃一道。注意不要把竹筍的肉切開，然後沿着刀口把殼剝掉。冬筍根部的殼比較老，可以剝乾淨，上面的殼比較嫩，剝皮後直到它們幾乎呈白色就可以停下來。怎樣剝...
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![冬筍裏面白色的粉末是什麼]( "冬筍裏面白色的粉末是什麼")
- 冬筍裏面白色的粉末是什麼的答案是：酪氨酸的結晶。冬筍裏面白色的粉末是什麼酪氨酸的結晶。筍子裏的白色的小點主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢出來，再等冷卻之後就會次結晶，形成了白...
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![薺菜冬筍炒年糕怎麼做]( "薺菜冬筍炒年糕怎麼做")
- 工具/材料薺菜100克、年糕250克、冬筍2顆、葱、姜、鹽、糖、操作方法01首先冬筍用清水煮五分鐘，然後放入洗淨的薺菜燙一下。一起撈出，瀝乾水分。煮過的水留下待用。02焯好水的冬筍切片，薺菜切末待用。03接下來燒一鍋沸水，把年糕片放進去，關火後稍稍汆燙一下後撈出，瀝乾水分。04...
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![冬筍怎麼做好吃]( "冬筍怎麼做好吃")
- 首先冬筍要去除筍衣和根，然後將其切段備用。將冬筍放入開水中進行焯水，完成後撈出過涼水。熱鍋下油，先放入姜蒜爆香，然後放入冬筍不斷的翻炒，使其表面變黃，然後放入糖、老抽、鹽等調味料，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。我們以炒冬筍為例，其具體的做法如下：1、準備食材首先我們需要準備一...
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![三十年挖冬筍技巧絕招]( "三十年挖冬筍技巧絕招")
- 首先找筍具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：人工找：選竹子嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的是1-3年的。3年以後的葉子有點發暗深綠色的，葉子的紋路...
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![冬筍燉臘肉怎麼做好吃]( "冬筍燉臘肉怎麼做好吃")
- 主食材：冬筍200克，臘肉100克，蒜適量。配料：辣椒適量，鹽適量。步驟1:冬筍切片步驟2:入鍋焯水撈出過涼步驟3:臘肉切片步驟4:入鍋倒入辣椒蒜炒香步驟5:放入筍片翻炒均勻加水燉15分鐘步驟6:出鍋前加鹽撒葱花...
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![冬筍如何採挖]( "冬筍如何採挖")
- 1、步驟一：找對竹林。一般冬筍在土地肥沃疏鬆、竹子稀疏有密和竹葉茂盛翠綠的竹林生長得較多，這樣的竹林一般2-4年生的竹子大概佔一半生長量，新生竹佔30%左右，因此找對竹林很重要。2、步驟二：看準方位。除了需要找對竹林還需看準方位，一般的植物都離不開光照，冬筍也不例外，所以可...
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![冬筍裏面白色粉是什麼]( "冬筍裏面白色粉是什麼")
- 在水煮加工過程中，竹筍中的酪氨酸會從竹筍中跑出來，等冷卻之後再次結晶，就形成了白色的石灰一樣的東西。一般的加工工藝中，水煮筍的pH值大多會控制在5.0-5.3，這樣的環境恰恰對應於酪氨酸的等電點。簡單來説，就是酪氨酸最難溶於水的環境。結果就是，包裝水煮筍上出現了像石灰一樣...
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![冬筍和春筍的區別]( "冬筍和春筍的區別")
- 冬筍和春筍的區別１、名字的區別：竹筍的品種有很多，一年四季都有，春季破土而出的就是春筍，夏季喝秋季收穫的就是夏筍，冬季從土裏收穫的是冬筍。其中最好的是春筍和冬筍，其中夏筍會更大一些，味道更好一些。２、味道的區別：從味道上來區分冬筍和春筍，那口感香甜爽口一些的是春筍。３、採摘...
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![新鮮冬筍怎麼保存]( "新鮮冬筍怎麼保存")
- 1、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。2、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變...
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![冬筍冷藏可保鮮多久]( "冬筍冷藏可保鮮多久")
- 可以放冰箱。從冷藏效果的角度來看，冬筍可以在-18℃下保存，可以保存一年以上。新鮮的帶殼冬筍可以在-5°C的温度和90％或更高的相對濕度下保存約一個月。冬筍的冷藏應注意通風和通氣，冬筍的存放設備之間應有空隙，温度和濕度要穩定，避免在冷藏期間移動。帶殼冬筍怎麼存放：用水桶，水...
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![鹹菜冬筍燉肉的做法]( "鹹菜冬筍燉肉的做法")
- 主食材：鹹菜2棵，冬筍肉1斤，豬肉1斤。配料：油適量，鹽2勺，生抽2勺，水適量。步驟1:熱油鍋中下入事先焯好水的豬肉步驟2:翻炒均勻後，加入切好的冬筍片步驟3:加入兩勺鹽步驟4:加點幹辣椒步驟5:加入切好的鹹菜，再加入適量的水步驟6:兩勺生抽，翻炒均勻，慢慢燉着，燉好就可以出鍋啦...
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![冬筍怎麼保存時間長而新鮮]( "冬筍怎麼保存時間長而新鮮")
- 1、水缸存放。將冬筍挖回來以後，挑選其中完好無損的冬筍備用，然後將水缸中的水清理乾淨，並向底部鋪上一層厚厚的泥沙，最後將冬筍根部朝下，直立插入泥沙中即可。2、常温保存。將挖回來的冬筍完整的放入保鮮袋中，並將袋口紮緊密封，然後將保鮮袋放入陰涼乾燥的環境中即可，這種方法可...
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維知科普網
