![麥芽茶是大麥茶嗎]( "麥芽茶是大麥茶嗎")
- 1、麥芽茶是大麥茶，大麥芽是用發了芽的大麥製造而成的。2、將大麥粒浸泡在水中，待幼芽長至5mm時，再幹燥、加工就可以製成大麥茶了。3、大麥茶把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。4、大麥茶是中國、日本、韓國等地民間廣泛流傳的傳統清涼飲料。5、把...
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![麥芽糖是還原糖嗎]( "麥芽糖是還原糖嗎")
- 麥芽糖味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。室温時在真空的硫酸或五氧化二磷乾燥器中不會失去結晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶於水，微溶於乙醇，幾乎不溶於乙醚。麥芽糖具有熱穩定性，加熱時也不易發生美拉德反應而產生有色...
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![麥芽和燕麥一樣嗎]( "麥芽和燕麥一樣嗎")
- 麥芽和燕麥一樣嗎的答案是：不一樣燕麥：果腹面具有縱溝，被有稀疏茸毛；成熟時內外稃緊抱子粒，不容易分離，這與莜麥（裸燕麥）不同。麥芽：呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和鬚根，幼芽長披針狀條形，長...
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![麥芽糖醇是什麼]( "麥芽糖醇是什麼")
- 1、麥芽糖醇只是糖醇的一種，由麥芽糖氫化而獲得。是把澱粉水解成麥芽糖漿後，在催化劑的作用下與氫氣反應得到的物質。麥芽糖醇有甜味，比麥芽糖還要甜一些，但不如蔗糖甜。2、麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用於糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大...
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![麥芽糖是什麼糖]( "麥芽糖是什麼糖")
- 麥芽糖是白色針狀結晶，易溶於水，常見的麥芽糖是沒有結晶的，在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，所以增加了它的色香味。麥芽糖是什麼糖麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，通俗來説，它是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食...
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![麥芽草怎麼種植]( "麥芽草怎麼種植")
- 1、選種處理：選顆粒大、飽滿的種子。2、浸種催芽：先浸泡催芽，出芽後再播種。3、播種方法：準備乾淨的苗盤，底部鋪放白紙，噴水保濕，然後將種子均勻的撒在濕紙上，用黑色塑料袋遮嚴，三四天後胚芽就會長出，就可見光。4、後期管理：很好的控温，並勤噴水保濕。5、及時採收：播種後10-12天基本就...
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![水培麥芽種植技術]( "水培麥芽種植技術")
- 水培麥芽首先我們要選擇育苗盤，在育苗盆漏孔底部鋪上幾張餐巾紙或者不是很厚的白紙；把花盤放在光線較強、通風、沒有直接陽光曬到的地方。撒上小麥苗種子，在種子上再鋪上一層白紙，時刻保持紙張的濕潤，大約在兩天左右就會發芽了；等到發芽後再在盆子底部加上水，記得千萬不要超過小...
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![麥芽糖是什麼]( "麥芽糖是什麼")
- 麥芽糖是碳水化合物的一種。外形為無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點為102攝氏度，易溶於水，甜度是蔗糖的40%。生活中我們經常接觸到白砂糖、黃糖、黑糖、紅糖，還有麥芽糖。麥芽糖就算是不作為菜的輔料也好吃，並且在家也可以製作。那麼麥芽糖是由什麼製作，裏面有什麼成分？01麥芽糖...
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![麥芽糖會過期嗎]( "麥芽糖會過期嗎")
- 1、麥芽糖會過期的。2、麥芽糖是大米、大麥等食物經過發酵而成的糖類食品，麥芽糖一般存放三年都是不會壞掉的，一般硬的麥芽糖可以存放三年的時間，如果麥芽糖過期了，上面會有變顏色。3、麥芽糖甜味不是很大，可以增加菜餚裏面的色澤和香味兒。4、在全國各地都有麥芽糖，麥芽糖有軟...
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![麥芽糖是什麼做的]( "麥芽糖是什麼做的")
- 麥芽糖是通過在澱粉轉化酶的作用下，澱粉發生水解反應制成。由澱粉水解制取，在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜温度下發酵而得。拓展麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，...
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![麥芽糖算不算糖]( "麥芽糖算不算糖")
- 麥芽糖算糖。麥芽糖是由兩個葡萄糖單位經由α-1,4糖苷鍵連接而成的二糖，所以又叫做麥芽二糖。麥芽糖是一種無色晶體，通常含有一分子的結晶水，其熔點為一百零二攝氏度，易溶於水，甜度是蔗糖的百分之四十。市場上所賣的麥芽糖是含水β-型麥芽糖，其中已經有百分之五到百分之十轉化...
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![炒麥芽和生麥芽的區別]( "炒麥芽和生麥芽的區別")
- 麥芽，別名有麥櫱、大麥毛、擴麥櫱。選用大麥的成熟果實，將其用水浸泡後，在適宜的温、濕度下幼芽長到一定程度曬乾或低温乾燥所製成的。其性甘，味微温;入脾、胃經。生麥芽是沒有經過炒制的，可以健脾和胃，疏肝行氣，對於因為脾虛引起的食慾不振，消化不良等都有很好的功效；而炒麥芽是...
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![麥芽糖怎麼吃]( "麥芽糖怎麼吃")
- 傳統的麥芽糖由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，有多種吃法，比如麥芽糖蜜汁叉燒、麥芽糖豬肉脯、麥芽糖桂花拌山藥。工具/材料:梅頭肉、蒜、姜、麥芽糖、瘦肉、黑胡椒、耗油、魚露、料酒、醬油芝麻、幹桂花、鐵棍山藥步驟（共3步）按步驟閲讀：1、麥芽糖蜜汁叉燒梅頭肉一塊，切約2c...
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![紫芽紅茶是什麼茶]( "紫芽紅茶是什麼茶")
- 1、紫芽紅茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶。2、它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上採取茶青進行加工以後形成的成品或半成品。3、中國栽培茶樹裏，芽葉呈紫色的不多。4、紅茶是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品。5、紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等...
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![乙基麥芽粉的危害]( "乙基麥芽粉的危害")
- 乙基麥芽酚過量食用對人肝臟有影響,骨骼和關節提前脆變癌變等疾病。嚴重的還可能導致頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難,甚至能夠損傷肝、腎,對人體有較大的危害。乙基麥芽酚的用途:是煙草、食品、飲料、肉製品、海鮮、香精、果酒、日用化粧品等良好的香甜味增效劑，對食品的香味...
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![麥芽西獸的麥芽西獸特徵]( "麥芽西獸的麥芽西獸特徵")
- 在距今大約5,000萬年的新生代始新世，現代食肉動物的共同祖先開始出現，以麥芽西獸（Miacis）的出現為標誌，食肉類動物真正走上了漫長的進化之路。麥芽西獸是現代食肉動物貓科、犬科、熊科、鼬科等動物的共同祖先，它具五指、較長的身體和較短的四肢，總體來説麥芽西獸類似於現在的鼬...
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![麥芽糖好吃嗎]( "麥芽糖好吃嗎")
- 麥芽糖好吃嗎的答案是：好吃麥芽糖從化學觀點説:麥芽糖(Maltose，orMaltSugar)是一個化學名詞，屬雙糖(二糖)類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味麥芽糖的化學式是:C12H22O11由兩個D-葡萄...
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![麥芽糊精是什麼]( "麥芽糊精是什麼")
- 為了區別澱粉經熱解反應生成的糊精產品，通常把經控制水解DE值在20%以下的產品稱為麥芽糊精，這裏的DE值，是葡萄糖當量英文的縮寫。指的是糖化液中還原性糖全部當作葡萄糖計算，佔幹物質的百分比。麥芽糊精是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，乾燥而成。其原料...
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![狗能吃麥芽糖嗎]( "狗能吃麥芽糖嗎")
- 最好不要給狗狗餵食麥芽糖，因為麥芽糖具有黏性，送入狗狗的口可能會導致糖黏在氣管，從而導致堵塞而造成窒息的危險。另外，麥芽糖的糖分含量過高，狗狗吃了可能引起身體的不適。狗狗吃甜食要注意什麼1、可以少量餵食甜食，但絕對不可以讓牠為所欲為的吃，過多的糖份和脂肪可是會引起...
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![大麥茶的功效]( "大麥茶的功效")
- 大麥茶是中國、日本、韓國等地民間廣泛流傳的傳統清涼飲料。把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。大麥茶的功效第一：清除異味大麥茶有一種獨特的清香，我們在吃...
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![生麥芽和炒麥芽的區別]( "生麥芽和炒麥芽的區別")
- 生麥芽和炒麥芽在屬性、顏色、口感等方面有所不同。屬性：生麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實，經過長時間浸泡，然後長出幼芽，最後經過曬乾製作而成的。而炒麥芽是取比較乾淨的麥芽，剔除裏面多餘的雜誌，比如一些泥土、沙子等物質，最後經過不斷的炒制而成的。顏色：炒麥芽的顏色主要呈...
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![低聚異麥芽糖和低聚麥芽糖有什麼區別]( "低聚異麥芽糖和低聚麥芽糖有什麼區別")
- 化學結構不同：低聚麥芽糖：麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α一1，4糖苷鍵相聯接雙糖。低聚異麥芽糖：異麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α一1，6糖苷鍵相聯接雙糖。特性不同：低聚麥芽糖：具有易消化、低甜度、低滲透特性；低聚異麥芽糖：低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色，透明粘稠液體，甜味柔和，無異味，無...
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![飴糖是不是麥芽糖]( "飴糖是不是麥芽糖")
- 飴糖是不是麥芽糖的答案是：屬於麥芽糖。飴糖有軟硬之分，藥用一般選擇軟飴糖，軟飴糖為黃褐色的粘稠液體，非糖類的成分偏多一點，而硬飴糖是黃白色的糖塊，上面有很多孔，製作是將軟飴糖經過過濾，將一些渣滓剔除，然後混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟飴糖為好。飴糖是由...
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![麥芽怎麼發芽]( "麥芽怎麼發芽")
- 麥芽選用粒大、飽滿的當年產蕎麥種子，並注意去除空粒、癟粒、草籽等。先將種子置於20℃清水中浸泡22-24h，保證種子充分吸水，為提高麥芽的粗壯程度，增加其商品價值，可在温水中加入少量的莖膨大劑和赤黴素以促進麥芽芽稈的增粗與增長。然後將種子撈出洗淨放入容器內，在22-25℃條...
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![雪芽是什麼茶]( "雪芽是什麼茶")
- 雪芽是什麼茶的答案是：綠茶。雪芽是綠茶，是採摘一芽一葉的鮮嫩芽葉，經過攤放、殺青、揉捻、理條、整形、乾燥等工序製成的，具有芽葉肥壯、營養豐富、幹茶秀麗捲曲、白毫顯露的特點，沖泡後湯色嫩綠明亮、茶香清香淡雅、口感鮮醇甘爽、滋味甘冽。雪茶，茶性偏寒，女性不宜常飲。雪茶...
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維知科普網
