![杏鮑菇不炒不燉，這樣做最好吃怎麼做好吃]( "杏鮑菇不炒不燉，這樣做最好吃怎麼做好吃")
- 主食材：杏鮑菇2根。配料：小葱1棵，食用油適量，香菜2根，大蒜3瓣，陳醋1.5勺，生抽1勺，蠔油小半勺，花椒粉1克，香油1勺，鹽少許。步驟1:杏鮑菇洗淨切片，上鍋蒸至軟爛步驟2:蒸杏鮑菇時間調個料汁，小葱、大蒜、香菜切成末後放在小碗中，加入陳醋，生抽，蠔油，花椒粉，香油，鹽步驟3:杏鮑菇蒸好後放涼，用手撕...
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![杏鮑菇不炒不燉，這樣做最好吃的做法]( "杏鮑菇不炒不燉，這樣做最好吃的做法")
- 主食材：杏鮑菇2根。配料：小葱1棵，食用油適量，香菜2根，大蒜3瓣，陳醋1.5勺，生抽1勺，蠔油小半勺，花椒粉1克，香油1勺，鹽少許。步驟1:杏鮑菇洗淨切片，上鍋蒸至軟爛步驟2:蒸杏鮑菇時間調個料汁，小葱、大蒜、香菜切成末後放在小碗中，加入陳醋，生抽，蠔油，花椒粉，香油，鹽步驟3:杏鮑菇蒸好後放涼，用手撕...
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![燉雞怎麼燉]( "燉雞怎麼燉")
- 開膛嫩雞洗淨後改小用清水漂起。姜洗淨葱、蒜洗淨。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放入雞塊，葱。姜炒出香味，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。加精鹽，再用微火煨約20分鐘，舀出盛於湯碗中即成。工具/材料:一隻雞葱、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞步驟（共5步）按步驟閲讀：1、準備乾淨...
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![排骨怎麼燉不柴]( "排骨怎麼燉不柴")
- 1、竹筍剝去外皮，排骨剁成小塊。2、把竹筍切成厚片。3、排骨焯水洗淨備用。4、鍋裏放入花生油，放葱姜，幹辣椒（也可不放），爆香。5、倒入排骨煸炒，加老抽紅糖繼續煸炒。6、加水燒開，水一定要沒過排骨，這樣排骨燉出來不柴不幹，改小火燉約30分鐘。7、即可加入筍片。8、再加入黑木耳和鹽...
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![為什麼魚湯不能燉久]( "為什麼魚湯不能燉久")
- 魚湯不能燉久的原因是魚肉比較鮮嫩，燉煮時間過長，導致魚肉軟爛，影響魚肉的口感。加之魚中含有不少的水溶性維生素，較長時間的熬燉可能使其完全失活，降低魚湯的營養價值，最好控制30分鐘以內，15-20分鐘為宜。...
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![燉鵝肉用不用焯水]( "燉鵝肉用不用焯水")
- 鵝肉脂肪厚，燉着吃是需要焯水的。通常肉類都會有一股腥羶味，我們焯水也是為了減輕這種味道，讓食材的味道更適口。清燉由於要加很多水，所以我們把鵝肉斬成大塊後放入鍋中，待水開後撇去浮沫即可。這樣也能很好的祛除鵝肉的腥味，同時也保留了鵝肉的鮮度。由於鵝肉屬於温補類的特性...
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![瘦肉怎麼燉不柴]( "瘦肉怎麼燉不柴")
- 原材料挑選是第一步，儘可能選擇較為嫩的肉，往往紅燒排骨要用五花肉，鐵鍋燉菜最好用貼骨血全是以便燉出去不容易沒有味兒不容易都是豬瘦肉而影響口味。火災沸騰後，一定要文火，長期燉，不可以急，火災燉反倒肉非常容易變柴，水一定要未過肉才行，並且水要一次加滿，之後再加只有加温水切勿...
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![排骨如何燉酥爛不柴]( "排骨如何燉酥爛不柴")
- 山藥去皮切段，放入清水浸泡，小葱切段，生薑切片，小米椒切粒，排骨焯水撈出後備用，鍋中加入適量油，油熱後加入葱段、薑片、小米椒粒爆出香，加入焯水後排骨翻炒，依次加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入適量清水，大火煮開後中火燜30分鐘，加入山藥、黑木耳翻炒，加入適量食鹽，翻炒煮10分鐘，出鍋裝盤...
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![牛肉燉不爛怎麼辦]( "牛肉燉不爛怎麼辦")
- 1、不汆燙，用茶葉：牛肉不需要汆燙，以免口感變柴，只需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也只能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟入味。2、紅酒、蜂蜜肉質更軟：在做牛肉時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。(蜂蜜要在鍋中温度不高的時候...
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![燉雞不能焯水嗎]( "燉雞不能焯水嗎")
- 1、燉雞能焯水。2、其實任何的肉類在燉湯之前，都應該先將肉類在開水裏面煮一下，這樣過可以有效的去除腥味，也是做一次對肉類的徹底清潔。3、假如冷水煮肉，從冷水到煮沸的過程，肉的營養成分就會嚴重流失，最適合的是温水就將肉下鍋，煮個7到8分鐘的樣子，這時，肉在鍋內翻動，當然也可以...
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![甲魚怎麼燉不會腥]( "甲魚怎麼燉不會腥")
- 1、刮掉甲魚裏面的脂肪（即黃膏，一般呈現嫩黃色），刮乾淨了可以大大降低腥氣。2、烹製過程中加生薑，料酒，胡椒粉可以有效遮腥。3、在放油前可以乾煸甲魚，等水分蒸發的差不多的時候起鍋。4、把甲魚的膽汁均勻塗抹在甲魚上一小會，然後再清水處理一遍。5、在鍋裏過一次油也可以去腥！...
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![燉烏雞怎麼燉]( "燉烏雞怎麼燉")
- 燉烏雞怎麼燉食材：烏雞200克、花菇20克、枸杞10克、薑片5克、小葱1根、鹽1茶匙、料酒1湯匙花菇烏雞湯的做法：1、烏雞洗乾淨剁塊，花菇用温水泡發，枸杞浸泡10分鐘；2、鍋中倒入適量清水，加料酒，再放入烏雞，大火煮至沸騰，撇去浮沫，撈出洗淨；3、砂鍋中加入薑片、花菇、烏雞和適量清水燉40...
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![燉豬肉怎麼燉]( "燉豬肉怎麼燉")
- 豬肉怎麼燉好吃:食材：五花肉300克、西紅柿200克、姜1塊、蒜2瓣、八角1個、香葉3片、冰糖10克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、雞精1克、食鹽1勺西紅柿燉豬肉的做法：1、西紅柿洗淨切塊，姜1塊切片，蒜2瓣切片，葱切葱花；2、鍋中水燒開，放入五花肉、料酒5克、薑片煮10分鐘，撈...
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![高壓鍋燉牛肉為什麼燉不爛]( "高壓鍋燉牛肉為什麼燉不爛")
- 燉牛肉前加鹽：燉牛肉前一定不要放鹽。不能因為牛肉是新鮮的，就用鹽水去除牛肉上的血跡更容易。燉牛肉要後加鹽。如果鹽放早，牛肉會變硬，不易煮爛。任何肉都不能先放鹽，只要先放鹽，就不容易燉爛了。用冷水煮：牛肉不宜忽冷忽熱，中間加水時一定要加熱的，否則牛肉會變硬。怎麼燉牛肉更...
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![燉魚膠要不要放鹽]( "燉魚膠要不要放鹽")
- 燉魚膠，一般是用牛奶、紅棗、蓮子、冰糖之類的來燉，是甜味的，所以大多是放糖的，不需要放鹽的，如果是做鹹味的，用豬肚、排骨等食材燉魚膠湯的話，倒是需要放鹽，也是在燉好起鍋前再放鹽調味。魚膠也稱為魚肚、花膠等，同魚翅、燕窩等頂級食材被稱為“海味八珍”！素有“海洋人蔘”之美譽...
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![小雞燉黃豆好不好]( "小雞燉黃豆好不好")
- 小雞燉黃豆好不好的答案是：好。黃豆是很常見的一種穀類食物，在生活中的用途非常多，關於黃豆的做法也不少，它不但可以燉着吃，還能做成豆漿、豆漿之類的食物。小雞燉黃豆比較有營養。黃豆燉雞能同時供應了植物性和動物性蛋白質,使補充蛋白質、提高免疫力的功效加倍。另外做的時...
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![燉鴨湯要不要放料酒]( "燉鴨湯要不要放料酒")
- 1、其實是要放的，因為肉類是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。2、當然很多人喜歡用酸蘿蔔煮老鴨湯，也是同理，湯很好吃，味道也很豐富。3、炎熱的夏天，胃口不好，所以用酸蘿蔔做的湯可以説是酸的。這種湯的味道很獨特，對大家來説也是一道很開胃的湯。美味的老鴨湯在夏天也很受...
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![夢見燉菜不熟]( "夢見燉菜不熟")
- 夢見燉菜不熟，預示近期夢者的感情運勢起伏不定，本以為對某位異性只有些許好感，卻不知這份情感將很快發展成為愛情，而你的感情起伏也將隨之增大，建議你言行謹慎，一定要確定自己的心意，以免將來後悔。其他夢境解析1、懷孕的人夢見燉菜不熟，預示生男，忌動土而動胎氣。2、做生意的人夢...
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![鴿子湯怎麼燉不腥]( "鴿子湯怎麼燉不腥")
- 1、想要鴿子湯燉出來不腥氣，在殺鴿子的時候血一定要放乾淨，而且要用水沖洗乾淨，要除去黃油和尾羶。2、鴿子腥味較重，在煮之前一定要把血水處理掉，要不然煮出來的湯很腥，開水下鍋焯水也是去腥方法之一。3、另外在燉煮的時候可以適當放些酒，生薑，葱陳皮等，不然放太重哦，重了會蓋過鴿...
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![雞肉怎麼燉不腥]( "雞肉怎麼燉不腥")
- 1、清洗雞肉：想要燉出來的雞肉不腥的話，首先要對雞肉進行清熱，特別是要將雞肉的血水沖洗乾淨，這樣就能減輕雞肉的腥味。2、炒雞肉：在燉雞湯之前最好是先將雞肉稍微炒一下，因為這樣能把雞肉裏面的油脂給炒出來，這樣燉出來的雞湯口感就會更加的香濃。3、將薑片一起煮：姜能起到一定...
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![燉雞湯要不要焯水燉整雞需焯水嗎]( "燉雞湯要不要焯水燉整雞需焯水嗎")
- 燉雞湯要不要焯水燉整雞需焯水嗎的答案是：不要焯水反而破壞了雞肉的營養和口感，不焯水的雞肉燉出來更好吃，味道更醇香鮮美。雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞；水；調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。科學調查...
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![燉排骨為何不放八角]( "燉排骨為何不放八角")
- 我們在燉排骨的時候，很多人都會放入很多調料，但在燉排骨時八角是不可以放進去的，這是為什麼呢？燉排骨為何不放八角若是在燉排骨湯的時候，將八角的放到湯中，排骨所含有的一些營養元素就會缺失了，並且本來有部分是排骨本來的味道和湯汁就會被覆蓋了。實際上在燉排骨的時候放入八角...
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![怎樣燉魚才不易碎]( "怎樣燉魚才不易碎")
- 1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。如燒魚塊，應該裹一層薄薄的水澱粉，再下鍋炸。炸時注意油温宜高不宜低。2、燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜。待湯燒開後，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可。3、在煨燜過程中，要少翻動魚。為防止粘鍋，可將鍋端起輕輕晃動。4、切魚塊時...
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![牛肉燉不爛加點什麼]( "牛肉燉不爛加點什麼")
- 1、在燉牛肉的前一天將芥末塗抹在表面上，燉時用水將其洗淨。這不僅使烹飪更容易，而且味道更嫩。2、將少許茶葉放入紗布中，包裹後與牛肉一起燉，味道會更細膩，更香，更容易煮熟。3、將2，3匙酒倒入2斤牛肉，也可以倒1，2匙醋中，然後燉牛肉。絕對可以使牛肉嫩滑，快速煮熟。4、直接在牛肉裏...
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![燉鴨湯要不要放生薑]( "燉鴨湯要不要放生薑")
- 1、要放生薑。2、鴨湯是一種比較滋補的食物，因此很多人都會時不時的燉一些鴨湯喝，在燉鴨湯的時候大家會加入一些調料進行調味，在這些調料中生薑就是其中一種。3、燉鴨湯的時候如果加入生薑的話可以起到增鮮和去腥的作用，而且有一道非常有名的美食就是薑母鴨，這道美食主要加入...
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維知科普網
