![誰説炒土豆絲一定要放醋，我們今天炒個五的做法]( "誰説炒土豆絲一定要放醋，我們今天炒個五的做法")
- 主食材：土豆1個，紅蘿蔔半根，蒜苗根，五香粉1勺，鹽1勺，雞粉1勺，清水少許。配料：油適量。步驟1:土豆切絲泡在水裏，淘洗兩遍控水備用步驟2:起鍋燒油，倒入一半的蒜苗翻炒均勻步驟3:加入一勺五香粉翻炒均勻步驟4:倒入土豆絲翻炒均勻步驟5:倒入紅蘿蔔絲翻炒均勻步驟6:加入鹽，雞粉，少許清水翻...
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![壽司飯一定要放醋嗎]( "壽司飯一定要放醋嗎")
- 壽司飯一定要放醋嗎的答案是：不一定。壽司飯不一定就要放醋。加一點壽司醋可以提鮮。如果加醋，把鹽和米飯的比例一般為1:5。壽司米飯裏要是用到的是海鮮的食材，那麼壽司米飯裏一定要放壽司醋。自己本來不喜歡壽司米飯裏放的壽司醋的味道，那就不要吃海鮮食材的壽司米飯。壽司...
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![誰説炒土豆絲一定要放醋，我們今天炒個五怎麼做好吃]( "誰説炒土豆絲一定要放醋，我們今天炒個五怎麼做好吃")
- 主食材：土豆1個，紅蘿蔔半根，蒜苗根，五香粉1勺，鹽1勺，雞粉1勺，清水少許。配料：油適量。步驟1:土豆切絲泡在水裏，淘洗兩遍控水備用步驟2:起鍋燒油，倒入一半的蒜苗翻炒均勻步驟3:加入一勺五香粉翻炒均勻步驟4:倒入土豆絲翻炒均勻步驟5:倒入紅蘿蔔絲翻炒均勻步驟6:加入鹽，雞粉，少許清水翻...
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![炒藕帶為什麼要放醋]( "炒藕帶為什麼要放醋")
- 1、防止氧化變色：藕帶在油炸時變黑是正常的，因為藕帶含有一種叫做單寧的化學成分。當藕帶被剝離和切割時，它暴露在空氣中，並與氧氣反應，因此藕帶變成褐色。也就是説，黑色素產生了。這種物質對人體無害，但它似乎影響食慾。為了防止藕帶變黑，除了要記住將藕帶放入醋和鹽中的順序外，...
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![炒藕帶放白醋還是香醋]( "炒藕帶放白醋還是香醋")
- 可以放醋，也可以不放醋。藕帶的味道是不能吃的，而且它對我們的健康有好處，所以值得一吃。首先，藕帶要洗淨，切成片，切好。用水沖洗乾淨，將藕帶中的水瀝乾，燒熱鍋，上油，放入大蒜和紅椒圈。放入藕帶後，放入鹽、白醋和泡椒。炒好吃。藕帶下鍋，不需要炸太久，否則會破壞藕帶的味道和本身的香...
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![做糖醋魚要放花椒粉嗎]( "做糖醋魚要放花椒粉嗎")
- 做糖醋魚是不用放花椒粉的。糖醋魚是屬於糖醋口味做出的一道魚的菜品，做糖醋魚主要的食材有魚、米酒、葱、姜、醬油、糖、醋、鹽、澱粉、油等等。在整個製作的過程中是不需要放“花椒粉”的。糖醋魚不用放花椒粉，如果你比較喜歡這個味道想放點花椒粉，就需要注意不要放太多，花...
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![酸辣粉放陳醋還是米醋]( "酸辣粉放陳醋還是米醋")
- 正宗的酸辣粉放的是陳醋，並且以保寧醋這種陳醋為主。保寧醋是用固態發酵法以及多道工序處理，釀造時間達到一年以上。原產於四川閬中市保寧鎮，是我國四大名醋之一。酸辣粉是四川、重慶等地的特產小吃，正宗酸辣粉的做法一般都是放陳醋，陳醋是將大麥、豌豆、高粱等穀物作為主原料...
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![煮飯放白醋還是陳醋]( "煮飯放白醋還是陳醋")
- 很多人回憶小時候吃過的柴火飯！香噴噴的味道讓人一直忘不了。為了吃到更好的米飯，想盡了辦法。放入少量醋據説能讓米飯更好吃。煮熟的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿，特別是在夏天。若在蒸米飯時，放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，蒸出的米飯並無醋味，而且煮出的米飯會更白更香。...
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![燉排骨湯要放醋嗎]( "燉排骨湯要放醋嗎")
- 可以的。放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞,所以做排骨湯時放些醋好。...
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![糖醋魚澆汁之前是否要放涼]( "糖醋魚澆汁之前是否要放涼")
- 一般要放涼再澆汁。可能有人會覺得奇怪，為什麼魚炸好之後還要放涼呢？其實想一想我們平時在飯店吃到的糖醋魚，是不是魚的表面都是脆脆的，酸甜中又有點脆脆的口感很是享受，這是因為魚炸過之後放涼，油炸之後的食物都是涼了之後吃起來才更酥脆，炸過的魚也是一樣，晾涼之後就會變得很脆...
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![醃5斤糖醋蒜放多少醋]( "醃5斤糖醋蒜放多少醋")
- 醃製5斤蒜需要2.5斤醋和0.3斤糖。取5斤大蒜，去掉須梗，再剝掉兩層表皮，放入清水裏浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內，將糖、醋調成汁，澆入蒜壇內，用塑料薄膜紮緊壇口，30天左右即成。醃糖醋蒜的技巧：技巧一：醃糖醋蒜時儘量選擇個頭大一點的白色蒜，且最好是剛...
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![燉雞湯要放醬油和醋嗎]( "燉雞湯要放醬油和醋嗎")
- 燉雞湯要放醬油和醋嗎的答案是：可放可不放；具體依據個人口味選擇燉雞湯以雞為主要食材，配以香菇和紅棗，一起燉煮，湯品味道鹹鮮，營養價值豐富，可補氣血、養顏、提高免疫力。食材：雞、紅棗、枸杞、葱段、薑片、鹽、香菇適量。1、花菇（香菇）提前泡發，然後用馬鈴薯澱粉和清水揉洗乾淨。2...
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![香椿焯水要放醋嗎]( "香椿焯水要放醋嗎")
- 不用放醋。香椿焯水的方法很簡單，在鍋中加水煮沸，煮開後，準備好的鮮香椿葉放入沸水焯水一分鐘，可以去除橘子中2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，可以更好地保存香椿中的維生素C，其中含有芳香物質。另外，香椿在醃製前應先焯一下，以減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。醃製後，對人體的危害可以降...
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![泡菜需要放醋嗎]( "泡菜需要放醋嗎")
- 1、將做泡菜的原料（如圓白菜，芹菜、蘿蔔、黃瓜、萵筍等等）洗淨切成小塊用開水燙一下裝入洗淨的泡菜罈子，放少許薑絲、蒜瓣和適量的鹽，加蓋密封，三五天即可食用了。2、吃之前把泡菜多洗幾遍，或者是用温開水浸泡一會兒。3、如果是比較酸的泡菜，可以買一些小蘇打放在水裏邊，等小蘇打...
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![酸辣粉放陳醋還是香醋]( "酸辣粉放陳醋還是香醋")
- 正宗酸辣粉放的是陳醋，並且以保寧醋為主。保寧醋是我國四大名醋之一，距今已有1000多年曆史。它的醋香濃郁、酸味綿長且柔和，並且製作材料綠色健康，非常適合作為酸辣粉的調味劑。正宗酸辣粉一般用的是陳醋，主要以山西陳醋和四川保寧醋兩種為主，其中又數保寧醋用的最多，歷史最為悠...
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![黑豆泡醋要放冰箱嗎]( "黑豆泡醋要放冰箱嗎")
- 1、放入冰箱可保存半年。如果是生的泡，30天后吃；如果炒來泡的，7天以後吃；如果是煮七八成熟泡的，3天以後就可吃了。一般泡的時間越長越好，醋充分浸到豆裏面去了。2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。3、吃不慣純酸味道的朋友，可以...
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![醋溜土豆絲放白醋還是陳醋]( "醋溜土豆絲放白醋還是陳醋")
- 1、醋溜土豆絲一般建議用白醋，白醋的作用是讓土豆絲保持脆脆的口感，不讓土豆絲變軟。2、而且用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽，刺激味蕾，顏色也非常好看。3、當然，如果沒有白醋，偶爾用下米醋或陳醋也可以，就是顏色會暗些，味道也沒有那麼正宗。關於醋溜土豆絲放白醋還是...
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![發麪為什麼要放白醋]( "發麪為什麼要放白醋")
- 發麪加醋的作用有：1、不使面發黃；2、用醋和小蘇打和麪，利用酸鹼反應產生的氣體使麪糰膨起；3、加入白醋為的是使成品蒸熟後頂部能裂開口。失敗率高，一般不建議新手使用，不然配比弄錯會對口味造成影響。小蘇打和白醋發麪的比例是多少：如果説一般情況下我們用酵母或者老面來發面需...
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![做臘八蒜醋是要放涼在用嗎]( "做臘八蒜醋是要放涼在用嗎")
- 要放涼再用。醃製方法：用紫蒜，幹蒜可直接醃製，新鮮大蒜應低温保存7天。大蒜去皮後不需要清洗。沾水後很容易破裂。切掉大蒜的根部，讓醋快速進入蒜瓣，大蒜成分發生反應，使蒜瓣變色。將蒜瓣放入大碗中，加入適量鹽和糖，用手攪拌均勻，讓蒜和糖完全吸收，醃製30分鐘。將蒜瓣放入玻璃瓶中，...
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![糖醋怎麼熬成的 糖醋熬製要放水嗎]( "糖醋怎麼熬成的 糖醋熬製要放水嗎")
- 應準備番茄醬，白糖，陳醋，還有白醋，用刀背直接把大蒜拍成蒜末，然後就可以去製作。在加熱過程中，鍋裏面可以放少許的油，開小火炒出香味，切記一定不要開大火，否則容易炒焦。接着可以開小火將其炒開，慢慢的將水分潮出去一點，在這個過程中大概是在一分鐘左右。接着放200克左右的陳醋，可以...
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![10斤糖醋蒜放多少醋]( "10斤糖醋蒜放多少醋")
- 10斤糖醋蒜放多少醋的答案是：1兩左右蒜(學名:AlliumsativumL.)是百合科、葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉片寬條形至條狀披針形，扁平，比花葶短，花葶實心，圓柱狀，總苞早落;傘形花序密具...
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![酸辣粉放陳醋還是白醋]( "酸辣粉放陳醋還是白醋")
- 酸辣粉放的是陳醋，並且正宗酸辣粉使用的是保寧醋。酸辣粉以酸、辣的口感而得名，主要是以手工紅薯粉為主料，放入花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮的湯內，並加入保寧醋、芹菜、香菜、黃豆等輔料製作而成。酸辣粉放的是陳醋:正宗的酸辣粉放的是陳醋，並且主要以保寧醋為主...
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![熬牛骨湯要不要放醋]( "熬牛骨湯要不要放醋")
- 牛骨湯最好放醋。一道正宗的牛骨湯，不僅要美味，更重要的是要營養，營養從何而來，那就是骨髓和礦物質。牛骨骨質比較硬，長時間的燉煮，溶解在湯水中的礦物質是非常有限的，而且量比較稀少。那麼有沒有可以使礦物質加快溶解的辦法呢？當然有，那就是加“醋”，它是一種弱酸性的調料。酸可以...
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![做翻糖山楂要放白醋嗎]( "做翻糖山楂要放白醋嗎")
- 加白醋的目的是讓糖更容易結晶，就算糖稍微炒過了也不用擔心糖不白，這個對沒經驗的朋友起一個輔助作用。翻糖山楂俗稱掛霜山楂，也叫糖雪球，是介於拔絲與琉璃之間的甜品。外表白裏透紅，口感酸酸的甜甜的，春節期間大魚大肉後，來幾個翻糖山楂，可以健胃消食。翻糖也就是我們常説的掛霜...
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![糖醋排骨先放糖還是先放醋]( "糖醋排骨先放糖還是先放醋")
- 糖醋排骨肯定是要先放糖，因為需要先炒糖色給排骨上色。想做出好吃的糖醋排骨一方面是排骨的選用，另一方面是糖醋的比例。挑選排骨，最好是帶脆骨的，這部分肉質軟嫩，吃起來還有脆骨的香脆，最適合不過了。糖醋的比例3:4比較合適，做出的糖醋排骨酸甜適中。糖醋排骨用什麼醋最好：這個...
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維知科普網
