壽司飯一定要放醋嗎

壽司飯一定要放醋嗎的答案是：不一定。

壽司飯不一定就要放醋。加一點壽司醋可以提鮮。如果加醋，把鹽和米飯的比例一般為1:5。壽司米飯裏要是用到的是海鮮的食材，那麼壽司米飯裏一定要放壽司醋。自己本來不喜歡壽司米飯裏放的壽司醋的味道，那就不要吃海鮮食材的壽司米飯。壽司醋的酸味能給壽司米飯裏面的海鮮儘可能去除乾淨腥味。

白醋600毫升，砂糖500克，鹽80克，將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。

注意事項：胃病和腎臟病人不可食用壽司醋。

做壽司不是必須放壽司醋，可以用蘋果醋代替。做法如下：

主料：黃瓜50g，生菜10g，雞蛋1個，魚丸50g，蟹足棒50g，火腿腸50g，熟米飯200g

輔料：蘋果醋一小碗，雞精2g，鹽5g，烤紫菜五張

1.將火腿切成寬一釐米的段。

2.將黃瓜，生菜，魚丸，雞蛋餅切成寬一釐米的段，蟹足棒和魚丸入沸水中煮熟。

3.雞蛋液在鍋中煎成蛋餅，切成長條。

4.新蒸熟的米飯打散，盛出一碗，倒入少許蘋果醋，撒入適量鹽，雞精拌勻。

5.這是火腿腸壽司。

6.這是蟹足棒壽司。

7.這是魚丸壽司。

8.分別用壽司簾卷好，然後切開即可。

壽司主要的原料就是米飯。其實家裏普通的米飯就可以，如果想要做的好吃勁道那麼可以選擇專門做壽司的米。用這種專業做壽司的米蒸出來的米飯非常有勁道，口感會比較好。所以平時喜歡吃壽司，可以買一些這樣的壽司米在家。

壽司最初是一整條的，然後再切成片。為了在切片的時候能讓壽司不鬆散，在卷壽司的時候一定要卷緊。可以準備一塊竹簾，邊卷邊壓制，這樣的話壽司卷就可以卷的緊實，做出來的壽司才會成型好看。

做好的壽司看上去非常普通，為了增加它的味道，也讓太大了顏值看上去更加好看，可以在上面擠上沙拉醬或者是番茄醬。吃的時候把壽司塊蘸着沙拉醬或者番茄醬吃，味道會更加好。