![餄烙面的產地]( "餄烙面的產地")
- 餄烙面的產地在河北、內蒙古、山西、河南、甘肅、寧夏等地。河北無極縣的西關餄烙鍋、河南郟縣餄烙面、內蒙古烏蘭察布市橋面餄烙也是遠近聞名，與山西曲沃餄烙面相近，但是各有特色。餄烙面在山西大同、河北邯鄲、內蒙古的中西部、甘肅慶陽、甘肅平涼、寧夏鹽池也很常見。山...
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![烙餅用什麼水和麪鬆軟]( "烙餅用什麼水和麪鬆軟")
- 烙餅是用麪粉、雞蛋等材料烙制而成，並深受百姓喜愛的中國傳統麪食之一，它可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用，許多人都會在家裏自己動手製作烙餅，那麼究竟用什麼水和麪，可以使製作出來的烙餅變得鬆軟呢？和麪的水如果是烙一般的餅，用温水最好，如果是烙千層餅，就要用開水把三分之一的面...
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![純小米麪怎麼烙餅]( "純小米麪怎麼烙餅")
- 小米麪中加入適量酵母粉、白糖、雞蛋攪拌成糊狀，電餅鐺內加入適量花生油，用勺子將麪糊舀入鍋中煎，反覆兩面煎，煎成兩面金黃即可出鍋。工具/材料:小米麪、雞蛋、酵母粉、白糖步驟（共4步）按步驟閲讀：1、小米麪攪拌小米麪中加入適量酵母粉、白糖、雞蛋攪拌成糊狀。2、加入花生油電...
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![温水烙餅怎麼和麪]( "温水烙餅怎麼和麪")
- 温水烙餅怎麼和麪？今天小編為大家講解一下。操作方法01將麪粉準備好，放在盆中，如圖所示。02在準備好的麪粉中慢慢加入水，然後不停的攪拌，如圖所示。03等到看不到乾麪粉的時候，用手將其揉成麪糰，如圖所示。04加上一點水，然後繼續揉，將其揉成表面光滑的程度完成和麪，如圖所示。特別提...
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![怎樣烙葱油餅，烙餅軟的小竅門]( "怎樣烙葱油餅，烙餅軟的小竅門")
- 香香軟軟的葱油餅非常好吃，今天教大家做葱油餅，一起來看看吧。操作方法01和麪的時候直接用温水和麪就可以，但記住面要稍微和的軟一些，不然做出來的油餅會非常硬。02麪糰揉好之後醒面半小時，然後用擀麪杖擀成薄片。在麪皮上倒一些油，用刷子刷均勻，撒上一層葱花和一些食鹽，然後捲起...
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![如何烙餅鬆軟]( "如何烙餅鬆軟")
- 烙餅每一步都十分考驗功力，烙餅鬆軟香鮮的技巧如下：一：燙麪和發麪。很多人烙餅容易烙得出來時很軟，放一放就會變得特別硬和筋道，咬也咬不動，這是因為在揉麪的話，只知道加涼水，卻不知道，揉麪時需要往裏加的是燒開後的沸水。這一步非常重要，這樣做出來的餅才會鬆軟香甜，而且揉好面後再...
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![烙餡餅如何和麪]( "烙餡餅如何和麪")
- 將麪粉舀到和麪盆裏，加入30度的温水，左手拿水碗，右手拿一雙筷子，邊給盆裏的麪粉上倒水邊攪拌，用筷子順着一個方向攪面，把麪疙瘩全部攪成麪糰，將麪糰上蓋上一塊潤濕的籠布，蓋上蓋子，讓麪糰餳上10分鐘，把餳好的麪糰，用筷子繼續攪面，直到攪到軟體的能變形的放在盤裏似乎是一攤的感覺的餡...
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![面沒發起來可以烙餅嗎]( "面沒發起來可以烙餅嗎")
- 可以烙餅。麪糰沒有發酵起來，也就是死麪，這種麪糰可以做成各種各樣的餅，如手抓餅、葱油餅、千層餅以及其他各種不用酵母的餅。比如葱油餅，它只需要在沒有發起來的麪糰裏面加一些葱花，然後用擀麪杖擀成薄薄的一層面皮，做成薄餅的形狀，最後直接放鍋裏面烙餅就可以了，這種餅的做法比...
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![烙餅的面怎麼活才軟和]( "烙餅的面怎麼活才軟和")
- 烙餅面的和麪方法是：先在麪粉中放一點鹽，用開水把一半的麪粉燙下，一邊加入開水，一邊用筷子攪拌，直到把面攪拌成絮狀，待稍微冷一點後，把面和成均勻的麪糰，再將剩下的麪粉放入清水活成一個麪糰，最後把兩個麪糰揉成一個麪糰，直到不粘面盆後，然後稍微揉一下，用保鮮膜蓋住，醒發半個小時，醒發...
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![,烙春餅用什麼水和麪]( ",烙春餅用什麼水和麪")
- 烙春餅用温水和高筋麪粉。做法如下：將麪粉適量放入盆中，加入少許食用油和鹽先攪和下（這兩樣皆可以不用），再一邊倒入温水，一邊用筷子攪拌下成疙瘩狀就可以。等麪粉稍涼了，將所有的麪粉和成軟軟的光滑的麪糰，放置一邊醒10分鐘以上。1、（烙春餅的話，麪糰稍軟些，蒸的話稍稍硬些）。2、取出...
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![烙饃是燙麪還是半湯麪]( "烙饃是燙麪還是半湯麪")
- 1、因為燙麪做出來的烙饃比半燙麪的更有嚼勁。2、饃全部用開水和麪，即為全燙麪、燙麪；而用一半開水一半冷水和麪，即半燙麪。3、烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麪食，至今已有着2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰。關於烙饃是燙麪還是...
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![炮烙柱是什麼]( "炮烙柱是什麼")
- 炮烙柱古代的一種刑具，相傳是妲己設計的炮烙銅柱之刑的刑具。傳説商紂王帝辛，用這種刑罰，處罰了不少的商代名臣。在《荀子·議兵》中有這樣的記載“紂刳比干，囚箕子，為炮烙刑。”《史記·殷本紀》：“百姓怨望而諸侯有畔者，於是紂乃重刑辟，有炮格之法。”裴駰集解引《列女傳》説“...
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![烙餅和麪才軟和的方法]( "烙餅和麪才軟和的方法")
- 烙餅鬆軟方法只有一個温水和麪法，具體方法：1、面裏放點鹽，和麪一定要用温水，不燙手的水温就行。邊倒水邊用筷子攪拌，直到沒有乾粉，面一定要軟，越軟越好。2、和好面，蓋上保鮮膜，餳面時間越長越好，在面板和擀麪杖上抹上食用油，這樣的目的有兩個，一個是面板和擀麪杖不粘，另一個是和出來的...
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![怎樣烙餅才鬆軟]( "怎樣烙餅才鬆軟")
- 麪粉里加熱水燙麪，拌成絮狀，一邊加水一邊攪拌，麪粉揉至光滑，葱切葱花，麪糰拌好，按扁，擀成長方形，麪糰刷上油，撒上鹽，再撒上面粉，把葱花撒在上面，分成面劑子，麪糰按扁，擀成餅狀，底鍋倒油，放餅坯烙餅，一面煎至定型，翻面，麪餅鼓起來後，撈出裝盤。怎樣烙餅才鬆軟:主料麪粉150克，葱2根輔料水，植物油，...
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![蕎麥麪烙餅怎麼做]( "蕎麥麪烙餅怎麼做")
- 蕎麥麪烙餅的做法做法一：材料：蕎麥麪粉300克，油適量，温水適量。步驟：1、蕎麥麪粉加入温水，攪拌成面花，和成軟麪糰，餳10分鐘。2、將麪糰揉成長條，分成六等份，擀成厚薄合適的餅。3、電餅鐺預熱，抹一層薄油，小心的拿起麪餅，放入，煎熟即可。做法二：材料：蕎麪100克，白麪100克，糯米粉50克，糖適量。...
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![烙饃是燙麪還是半燙麪]( "烙饃是燙麪還是半燙麪")
- 烙饃是燙麪還是半燙麪烙饃可以用全燙麪，也可以用半燙麪，燙麪做出來的烙饃比涼水和麪做出來的烙饃柔軟有韌性。吃起來口感更好，更加的勁道。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。烙饃烙饃（ｌｕǒｍō）是徐州方言的發音，其他地區稱之為單餅或薄餅...
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![烙餅和麪用多少度的水]( "烙餅和麪用多少度的水")
- 烙餅，和麪用20℃至30℃温水：20℃至30℃水温值最合理，它能夠充分的將面和水融合的一塊，揉出來的麪糰非常潤滑，特別有彈性，發出來的面是正常面的兩倍大，非常飽滿，烙的餅金黃金黃的，吃在嘴裏特別筋道。烙餅，和麪低於20℃以下：烙餅，和麪低於20℃在春夏之際還是可以的，面可以發起來，如果在秋...
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![烙餅如何和麪才軟和]( "烙餅如何和麪才軟和")
- 烙餅鬆軟方法只有一個温水和麪法，具體方法：1、面裏放點鹽，和麪一定要用温水，不燙手的水温就行。邊倒水邊用筷子攪拌，直到沒有乾粉，面一定要軟，越軟越好。2、和好面，蓋上保鮮膜，餳面時間越長越好，在面板和擀麪杖上抹上食用油，這樣的目的有兩個，一個是面板和擀麪杖不粘，另一個是和出來的...
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![玉米麪烙蛋餅怎麼做好吃]( "玉米麪烙蛋餅怎麼做好吃")
- 主食材：玉米麪粉1勺，白麪粉2勺，雞蛋3個。配料：鹽適量。步驟1:一大勺玉米麪粉二大勺麪粉步驟2:適量鹽步驟3:加適量清水攪拌均勻步驟4:加雞蛋攪拌均勻步驟5:細膩光滑的麪糊步驟6:電餅鐺預熱刷油步驟7:倒入二勺麪糊攤勻步驟8:烙3分鐘至麪糊凝固步驟9:刷油翻面烙至兩面金黃即可。...
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![玉米麪烙餅怎麼做好吃]( "玉米麪烙餅怎麼做好吃")
- 主食材：蒜薹100克，玉米麪100克，白麪100克，鹽3克，酵母2克。配料：水適量。步驟1:蒜薹切碎，放入油鍋炒熟步驟2:炒熟的蒜薹倒入碗裏步驟3:加入玉米麪，白麪，雞蛋攪拌均勻步驟4:放入鹽，再加入適量的水攪拌成糊狀步驟5:再放入酵母粉攪拌均勻，靜置醒發30分鐘步驟6:醒發好的麪糊倒入不粘鍋抹...
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![哪種麪粉適合烙餅]( "哪種麪粉適合烙餅")
- 一般建議用中筋麪粉。麪粉分為高筋麪粉，中筋麪粉和低筋麪粉。高筋麪粉麪筋含量高，適合做麪包各種酥皮類糕點。低筋麪粉麪筋含量低，適合做蛋糕。中筋麪粉的麪筋含量在高筋麪粉和低筋麪粉之間。我們一般在超市和市場上買到的麪粉，如果沒有特別註明高筋或者低筋，一般的都是中筋面...
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![烙餅一斤面放多少水合適]( "烙餅一斤面放多少水合適")
- 烙餅要求口感軟糯不幹硬，所以烙餅時和的麪糰含水量要大一些。一般一斤面中加七兩水左右。還是不同品牌不同廠家，不同等級的麪粉含水量不同，所以加水的量，也應適當的調整。如果換了一種新麪粉，要多試驗幾次，摸準麪粉的脾氣以後能準確的掌握加水量。麪食是我國北方地區的主食，作為...
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![烙餡餅的面怎麼和鬆軟]( "烙餡餅的面怎麼和鬆軟")
- 1、200克麪粉放在盤子裏，打開自來水流小水流，同時攪動筷子攪拌。2、不停按一個方向攪拌，提高面的筋性。3、乾麪粉鋪面板，將盤中攪拌好的麪條挑出來放上。4、均勻的分份。5、將十三香，鹽，醬油加入肉餡中，再加入少量清水攪拌。6、切好的圓葱加入肉餡中，拌勻。7、加入適量花生油，熟豆...
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![紅薯發麪烙餅怎麼做好吃]( "紅薯發麪烙餅怎麼做好吃")
- 主食材：普通麪粉1000克，熟紅薯泥830克（根據麪粉的吸水性調整），酵母10克。配料：花生芝麻糖餡400克。步驟1:將麪粉、熟紅薯泥、酵母混合，揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜發酵至二倍大步驟2:將麪糰排氣，分成相等的面劑子，揉圓，擀成麪皮，包入餡料步驟3:稍按扁，二次餳發至二倍大步驟4:電餅鐺（或平底...
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![玉米烙的做法]( "玉米烙的做法")
- 製作時間：10分鐘難易程度：一般口味：甜分類：油炸主食材：玉米300g、胡蘿蔔100g輔料：糯米粉25g、玉米澱粉25g步驟：1、玉米洗淨，放入鍋中煮熟後撈出放涼；2、煮熟後撈出放涼；3、剝下玉米粒；4、胡蘿蔔切成小丁；5、將玉米粒、胡蘿蔔丁放入碗中；6、糯米粉25克；7、玉米澱粉25克；8、拌勻備用；9、加...
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