![春筍有點苦有毒嗎]( "春筍有點苦有毒嗎")
- 並不是春筍的這種“苦味”主要指的就是它那種澀口的奇怪滋味，雖然這種青澀的“苦味”十分符合春筍生機勃發的本質，但是為了烹飪口感和滋味的完美呈現，還是需要被去掉的。其實導致春筍有那種澀口“苦味”的物質其他很多蔬菜也都有，只不過是含量沒有春筍那麼高而已，這個澀口味道...
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![爆炒春筍的做法]( "爆炒春筍的做法")
- 主食材：春筍400克。配料：甘汁園雙燙白砂糖適量，大蒜一瓣，油適量，水適量，生抽一勺，鹽巴少許，雞精適量，辣椒麪少許，葱白適量，葱耶適量。步驟1:提前準備好食材，春筍焯熟步驟2:熱油，大蒜爆香步驟3:加入春筍爆炒步驟4:少許生抽步驟5:加入適量白砂糖步驟6:放入葱白翻炒。加入鹽巴，雞精，辣椒麪，...
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![春筍發黑了還能吃嗎]( "春筍發黑了還能吃嗎")
- 不能吃發黑的春筍，春筍發黑説明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍裏面出現了黑絲也説明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。...
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![春筍炒臘肉怎麼做好吃]( "春筍炒臘肉怎麼做好吃")
- 主食材：春筍2個，臘肉2小塊，青蒜1根，幹辣椒2個。配料：鹽適量，食用油適量。步驟1:春筍剝去外殼，切掉根部已經木質化的部分。不要洗。步驟2:將筍切片，兩三毫米左右厚。步驟3:燒一鍋水，水開後，倒入筍片，煮一兩分鐘。步驟4:將焯好的筍片撈出，濾幹水。步驟5:鍋裏重新加入乾淨的水，臘肉洗乾淨...
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![鮮甜脆嫩香的油燜春筍怎麼做好吃]( "鮮甜脆嫩香的油燜春筍怎麼做好吃")
- 主食材：春筍一個。配料：醋適量，蒜苗一棵，白糖一勺，辣椒麪一勺，生抽一勺，耗油一勺，鹽巴適量，水少許，大蒜2瓣，小米椒一個。步驟1:春筍剝殼，本來新鮮的，我忘記了。所以有點爛了，唉用菜刀，削去腐爛的地方，清洗乾淨，切塊，放入鍋中煮熟大火燒開，去澀味步驟2:撈出瀝乾水分步驟3:筍切片大蒜切片，辣椒...
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![春筍要不要焯水]( "春筍要不要焯水")
- 1、春筍在烹飪前最好先焯一下水。2、因為春筍不僅含有難溶性草酸鈣，而且還含有較多的粗纖維素，做春筍前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。3、這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失關於春筍要不要焯水內容...
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![春筍五花肉的做法]( "春筍五花肉的做法")
- 主食材：春筍4根，五花肉看着來吧。配料：葱一根，姜四片，蒜三瓣，幹辣椒三個，豆瓣醬一勺，生抽老抽耗油各一勺。步驟1:四根春筍剝好洗乾淨步驟2:斜着切片步驟3:水沸、下入筍片焯水，根據自己切的薄厚，煮半分鐘到兩分鐘自己把控。（春筍中有大量草酸以及粗纖維，直接食用口感苦澀，焯水可以去除...
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![春筍一般在幾月份長出]( "春筍一般在幾月份長出")
- 春筍一般在2月份就長出了。它的生長分為三個階段，冒土是在2月初到4月上旬，初步長成是在4月中旬和下旬，成熟期是在5月份以後，這三個階段的春筍都可食用，不過口感上會有差異。其中2月份的春筍最為鮮嫩，口感最好。4月出土的春筍生命力旺盛，可長成竹子，不建議挖取。5月份的春筍也有一...
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![春筍都可以做哪些菜？春筍怎麼吃好吃？]( "春筍都可以做哪些菜？春筍怎麼吃好吃？")
- 操作方法01春筍炒臘肉是我的最愛，也是湖南人常愛做的一道菜，把春筍處理好，放水時焯下水，臘肉最先先煮熟，臘肉炒春筍，春筍的脆嫩，加上臘肉的鹹香，而且春筍還可以減輕臘肉的鹹味，可以説是最佳組合。02雙筍炒木耳又筍就是春筍和萵筍，加上木耳一起炒，脆爽可口，三種蔬菜的營養搭配在一起，對...
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![油燜春筍X醃篤鮮怎麼做？]( "油燜春筍X醃篤鮮怎麼做？")
- 工具/材料春筍，青筍，白糖，食鹽，生抽，老抽，鹹肉，排骨操作方法01春筍，青筍洗淨切塊。02將鹹肉下鍋焯水後撈出。03排骨洗淨下鍋焯水，然後撈出。04另起一鍋冷水，下鹹肉和排骨，加入薑片和葱結，大火煮開。05放入春筍和青筍，加水沒過食材，倒入牛百葉節。06燜煮十五分鐘即可食用。操作方法201熱...
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![油雞燉春筍怎麼做好吃]( "油雞燉春筍怎麼做好吃")
- 主食材：北京油雞600克，春筍250克，火腿片50克。配料：姜15克，當歸8克，胡椒粉2克，鹽6克。步驟1:北京油雞，真空冷藏包裝步驟2:洗淨，這個雞的雞油是橙黃色的，只看雞油就知道是養殖時間很長的雞步驟3:雞腳的指甲剪掉，指甲會腥。洗淨切塊。雞腿我留下沒有燉，怕吃不完步驟4:涼水入鍋焯水去血...
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![新鮮春筍可以放冰箱嗎]( "新鮮春筍可以放冰箱嗎")
- 新鮮春筍可以放冰箱嗎的答案是：可以新鮮春筍放冰箱的冷藏室就可以了，無須放冷凍室的。筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一週之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些。若不能即食，買回竹筍後在切面上...
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![如何區別春筍和冬筍哪個更好吃]( "如何區別春筍和冬筍哪個更好吃")
- 春筍和冬筍的區別有哪些春筍和冬筍都很好吃。最主要的是根據自己的喜好選擇不同的人，可能對於春筍和冬筍的愛好不一樣，喜歡吃哪種哪種就最好吃。公損失立冬之後，毛竹的地下淨側芽發育而成的筍芽，因為還沒有長出來，口感比較細嫩。整體的口感特別鮮嫩，味甘性微寒，歸為肺經，有涼血滋...
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![冬筍和春筍的區別]( "冬筍和春筍的區別")
- 冬筍和春筍的區別１、名字的區別：竹筍的品種有很多，一年四季都有，春季破土而出的就是春筍，夏季喝秋季收穫的就是夏筍，冬季從土裏收穫的是冬筍。其中最好的是春筍和冬筍，其中夏筍會更大一些，味道更好一些。２、味道的區別：從味道上來區分冬筍和春筍，那口感香甜爽口一些的是春筍。３、採摘...
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![春筍的澀味怎麼去除]( "春筍的澀味怎麼去除")
- 清水浸泡：浸泡的過程中，需要每兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。開水煮制：在鍋中加清水煮開，然後放入春筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡即可。高温蒸制：春筍去殼，用清水洗淨，然後放入鍋中蒸半小時即可。用鹽醃製：春筍去殼放入盆中，加入食鹽調勻醃製五個小時，然後取...
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![怎麼處理新鮮春筍]( "怎麼處理新鮮春筍")
- 通常情況下，到了吃春筍的季節，很多小夥伴會購買一些新鮮的春筍。不得不説，我們在購買新鮮春筍之後，首先要將春筍的外殼給及時的剝掉。而那些肩部特別嫩的外殼沒有必要去除，如果小夥伴們自己不知道如何判斷，那麼就用手能掐得動的地方，就不要剝外殼了。01由於新鮮的春筍相對來説，有...
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![油燜春筍怎麼做好吃]( "油燜春筍怎麼做好吃")
- 主食材：春筍2根。配料：冰糖20克，醬油少許，葱花少許。步驟1:春筍去殼，洗淨切塊。步驟2:準備葱花和冰糖。步驟3:鍋內燒開水，放入筍片綽幾分鐘後撈起。步驟4:熱鍋下油，在油温時下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平時炒菜略多一些，不過可以比我這個稍微少一點，我一不小心放多了。步驟5:加入...
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![春筍怎麼炒才好吃]( "春筍怎麼炒才好吃")
- 1、嫩春筍去點外皮，洗淨。2、先用中間切開成兩三瓣。3、再切成滾刀塊。4、鍋裏燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用。5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩勺白糖和適量鹽混合，再加一些水調和。6、鍋裏放炒菜量油或者比平時炒菜油量稍多些，把筍放入鍋中炒，中大火，翻炒到筍...
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![春筍炒雞胗怎麼做好吃]( "春筍炒雞胗怎麼做好吃")
- 主食材：雞胗6個，春筍半隻，胡蘿蔔適量。配料：玉米油20毫升，薑片4小片，料酒10克，清水小半碗，鹽1勺，雞精一點點。步驟1:雞胗清洗乾淨，拿鹽搓洗幾遍然後沖洗乾淨，瀝乾水分備用。胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切片，春筍去殼。步驟2:雞胗切片。春筍切薄片。步驟3:乾淨無水鍋裏，開大火，倒入玉米油，油温熱...
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![如何挑選鮮嫩好吃的春筍]( "如何挑選鮮嫩好吃的春筍")
- 1、看筍殼。筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。2、看筍肉。筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。...
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![松茸春筍煲豆腐怎麼做好吃]( "松茸春筍煲豆腐怎麼做好吃")
- 主食材：豆腐500克，松茸100克，春筍150克，胡蘿蔔50克。配料：生抽適量，香葱適量。步驟1:胡蘿蔔去皮切絲步驟2:松茸洗淨切片步驟3:胡蘿蔔和春筍放入油鍋翻炒一下步驟4:另起油鍋加入豆腐煎制兩面金黃步驟5:加入切片的松茸步驟6:再加入炒制過的春筍和胡蘿蔔步驟7:加入適量的生抽和清...
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![新鮮春筍怎麼處理好吃]( "新鮮春筍怎麼處理好吃")
- 在平時的生活當中，我們想要有效的處理春筍，這樣的話，才能夠吃到更加營養美味。不過有些小夥伴在處理春筍的時候發現它有一點點苦，不得不説，這樣的問題一定要及時的處理。首先小夥伴們要利用淘米水進行處理，通常的做法是在熱水當中，放入適量的淘米水，然後我們再末過春筍。01對於小...
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![春筍燒肉要焯水嗎]( "春筍燒肉要焯水嗎")
- 春筍燒肉的做法：起鍋燒油，放入五花肉塊，煸炒出油後加入薑片、葱段、大蒜、八角、幹辣椒、幾粒冰糖，翻炒出香味後加入熱水，水與肉齊平即可，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒去腥、適量的食鹽攪勻。鍋中的湯汁燒至沸騰，放入煮好的春筍，攪勻後蓋上鍋蓋，燜煮20-40分鐘，最後，開大火將湯汁...
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![春筍和雷筍的區別]( "春筍和雷筍的區別")
- 雷筍從土壤竹鞭中生長，病蟲危害較少，比其它菜餚的農藥污染，重金屬污染、有害氣體污染都要來得少，在外貿出口上一般為"免檢"產品，所以雷筍又是一種有機食品綠色食品。春筍非常的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，一般用春筍來做醃篤鮮，非常的好吃。筍一年四季皆有，但惟有...
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![春筍與冬筍的區別有哪些]( "春筍與冬筍的區別有哪些")
- 1、外觀不同：到春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。冬筍則為一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區分的。2、外皮不同：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍...
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維知科普網
