春筍的澀味怎麼去除

清水浸泡：浸泡的過程中，需要每兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。開水煮制：在鍋中加清水煮開，然後放入春筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡即可。高温蒸制：春筍去殼，用清水洗淨，然後放入鍋中蒸半小時即可。

用鹽醃製：春筍去殼放入盆中，加入食鹽調勻醃製五個小時，然後取出春筍用清水洗淨，再用清水浸泡二十四小時即可。

春筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。

毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。