![炸丸子用幾成油温]( "炸丸子用幾成油温")
- 根據不同類的食材，温度也不相同！炸丸子應小火慢炸，分為三個過程：1.定型，2.浸炸，3.上色！炸蔬菜類的丸子油温應偏低一些，大約在四成油温左右，油温太高蔬菜容易過早上色，顯得沒有食慾！肉類的丸子應油温應高一些，大約在五六成油温左右！肉丸子比較粘稠，容易粘鍋！下面説一下操作方法！炸丸子！作為...
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![炸丸子做法是什麼]( "炸丸子做法是什麼")
- 1、將三分肥七分瘦的豬肉餡放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用，澱粉加清水製成澱粉水備用。3、醃製好的肉餡中加入葱薑末和一個雞蛋攪拌均勻。4、然後放入澱粉水和饃屑，用筷子沿一個方向攪拌至上勁。5、鍋中放油，七成熱，左手抓上一把肉餡，將肉...
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![幹炸丸子可以放饅頭渣嗎]( "幹炸丸子可以放饅頭渣嗎")
- 幹炸丸子可以放饅頭渣嗎的答案是：可以1、準備好肥瘦豬肉末、黃醬少許、醬油、葱末、薑末、雞蛋、水澱粉、鹽、料酒、清油、花椒適量。首先把豬肉末加入葱薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉中攪拌均勻，把花椒稍炒擀末後製成椒鹽.，然後再在鍋裏放油，待油燒至六成熱時...
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![幹炸丸子怎麼做好吃]( "幹炸丸子怎麼做好吃")
- 主食材：豬肉500克。配料：玉米澱粉120克，葱姜水30克，鹽4克，胡椒粉2克，五香粉2克，水100克，食用油適量。步驟1:挑選肥瘦按比例為三七的豬肉，加鹽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要讓肉餡上勁兒。肉一定要手工剁餡，不要用機器攪碎的肉，這是丸子好吃的第一個要求步驟2:葱姜提前泡水...
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![炸丸子的技巧有哪些]( "炸丸子的技巧有哪些")
- 1、炸丸子的火不能過大或者過小，適當的火才能恰好將表皮炸的酥脆。2、想要酥脆可以通過二次過油的方式實現，也就是炸好後撈出，而後放置2-5分鐘，再次過油。3、外表拍一些生粉或者麪粉炸起來會變得金黃，而且比較酥脆。...
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![胡麻油炸丸子起沫子怎麼辦]( "胡麻油炸丸子起沫子怎麼辦")
- 胡麻油炸丸子起沫子，把炸品先撈起來，加火，等油温上來了，合適了，再放下去炸。另外，注意油不熱不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等，這樣就能夠防止起沫了。胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。1、胡麻生性喜寒耐寒，適...
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![幹炸丸子怎麼炸酥脆]( "幹炸丸子怎麼炸酥脆")
- 幹炸丸子外酥裏嫩的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如土豆丸子、豬肉丸子等。一、土豆丸子主料：土豆500克調料：鹽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋液適量、麪包糠適量做法步驟：1、土豆切成片；2、放入蒸鍋大火蒸15分鐘，壓成泥；3、倒入鹽、胡椒粉、玉米澱粉；4、攪...
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![炸丸子怎麼做好吃]( "炸丸子怎麼做好吃")
- 主食材：胡蘿蔔適量，雞蛋2個。配料：葱適量，鹽1勺，十三香1勺，麪粉3勺，麪包糠3勺，食用油適量。步驟1:蘿蔔絲焯水30秒，切碎步驟2:加2個雞蛋，鹽、十三香、3勺麪包糠、3勺麪粉、葱花，少許食用油，攪拌均勻步驟3:擠出丸子，油温6成熱，下鍋炸至金黃撈出...
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![如何做香炸丸子]( "如何做香炸丸子")
- 如何做香炸丸子:食材：豬肉200克、雞蛋1個、澱粉3勺、椒鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽1勺丸子的家常做法：1、豬肥肉切小塊，豬瘦肉切片，混合；2、用刀把肉打碎，打壓緊實，裝入碗中，加入精鹽、料酒、醬油、雞蛋液、水澱粉，揉捏均勻；3、戴上塑料手套，抓取適量肉泥，放到虎口位置，擠出肉丸胚子；4...
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![炸丸子的做法]( "炸丸子的做法")
- 主食材：胡蘿蔔適量，雞蛋2個。配料：葱適量，鹽1勺，十三香1勺，麪粉3勺，麪包糠3勺，食用油適量。步驟1:蘿蔔絲焯水30秒，切碎步驟2:加2個雞蛋，鹽、十三香、3勺麪包糠、3勺麪粉、葱花，少許食用油，攪拌均勻步驟3:擠出丸子，油温6成熱，下鍋炸至金黃撈出...
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![炸牛肉丸子做法]( "炸牛肉丸子做法")
- 炸牛肉丸子做法材料：牛肉300g，幹澱粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，葱7g，姜5g製作步驟：1、牛肉剁成肉糜。2、生薑、葱切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後加入適量幹澱。5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性...
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![炸丸子 最忌用麪粉澱粉 換成這2味料 涼了不回軟 又香又酥脆]( "炸丸子 最忌用麪粉澱粉 換成這2味料 涼了不回軟 又香又酥脆")
- 在炎炎夏日裏，香酥脆的炸丸子是許多人的心頭好。許多人在自家炸丸子時常常使用麪粉或澱粉，以便讓丸子定型。這樣做的丸子在涼了以後往往會變得軟塌塌的，口感大打折扣。為了炸出焦香、酥脆、蓬鬆的丸子，不妨嘗試用這兩種代替麪粉澱粉的料，效果將更佳。涼了不回軟，又香又酥脆。步...
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![炸丸子用什麼澱粉]( "炸丸子用什麼澱粉")
- 炸丸子可以用豌豆澱粉、玉米澱粉、糯米粉和水澱粉等。用玉米澱粉炸出來的丸子非常酥脆，用糯米粉炸出來的丸子不容易鬆散，而且很美味，一般建議大家使用水澱粉炸丸子，把澱粉和水調成濕糰粉，加入的糰粉要適量，如果丸子下油鍋收縮變小，是因為糰粉少；如果外漲，是因為糰粉多，這樣根據情況...
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![如何炸豬肉丸子]( "如何炸豬肉丸子")
- 豬肉洗乾淨後，剁成肉餡，放在湯碗裏。小葱切成葱花，蘿蔔洗淨切成小丁。加入雞蛋，澱粉，鹽，葱花，黑胡椒粉，攪拌均勻。鍋中倒入適量油把油燒熱，燒到微微冒煙後，先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。炸到豬肉丸子都漂浮起來，外面呈金黃色就可以撈出丸子裝盤即可。工具...
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![白菜丸子怎麼炸]( "白菜丸子怎麼炸")
- 白菜丸子的做法是：先將白菜洗淨切成碎末，再把葱、姜切成碎末後加入白菜中，再加入鹽、生抽、十三香和花椒粉，攪拌均勻，當白菜餡裏滲出水分時，放入雞蛋，再攪拌，然後再加入麪粉攪拌，直到變成稍微粘稠些的麪糊，在鍋中加入適量的油，等油温七成熱時，拿勺子挖出麪糊下鍋，丸子浮起來表面成金黃...
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![丸子復炸幾分鐘]( "丸子復炸幾分鐘")
- 丸子一般復炸四到六分鐘就可以了。不管是豬肉丸子，還是常吃的魚肉丸子，想要炸的漂亮，還要炸出來的味道更加可口，在炸的時候就要注意火候。要記得不要炸得太久了，等到顏色變得金黃就可以撈出來了，炸的太久容易讓丸子發黑、變糊。炸完後再復炸一遍，可以使丸子外焦裏嫩，吃起來酥脆爽...
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![先炸丸子還是先炸豆腐]( "先炸丸子還是先炸豆腐")
- 一般可以先炸豆腐，後炸丸子。因為豆腐是素菜，很容易熟，在做的時候我們可以把豆腐切小一點，切薄一點，再用廚房紙吸乾豆腐表面的水分，這樣在炸的時候油就不會濺出來。炸完豆腐後的油還能繼續用來炸丸子，因為丸子一般都是葷的，比較難熟，所以可以放在最後再炸。在生活當中，我們在家裏做...
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![油炸丸子能冷凍保存嗎]( "油炸丸子能冷凍保存嗎")
- 1、油炸丸子可以冷凍保存的，時間不宜過長，建議是1個月左右，吃時小火烘烤或油炸一下。2、油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食。3、油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，絞肉機絞出的肉泥沒有香味，剁丸子時所加的材料必須要全。4、炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉中火炸丸子，不然大火炸出...
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![炸蘿蔔丸子的做法]( "炸蘿蔔丸子的做法")
- 食材：白蘿蔔500克，麪粉300克，雞蛋2個，姜1塊，大葱50克，十三香，鹽步驟：白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）；2.將蘿蔔絲、葱花、姜碎、雞蛋、麪粉、十三香混合均勻，成稠麪糊備用；3.鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麪糊下油鍋，至...
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![幹炸丸子的做法]( "幹炸丸子的做法")
- 主食材：豬肉500克。配料：玉米澱粉120克，葱姜水30克，鹽4克，胡椒粉2克，五香粉2克，水100克，食用油適量。步驟1:挑選肥瘦按比例為三七的豬肉，加鹽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要讓肉餡上勁兒。肉一定要手工剁餡，不要用機器攪碎的肉，這是丸子好吃的第一個要求步驟2:葱姜提前泡水...
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![炸牛肉丸子的做法]( "炸牛肉丸子的做法")
- 每100克炸牛肉丸子營養成分熱量590千焦蛋白質11.92克脂肪6.25克烹飪耗時：10分鐘食材費用：15元食材：牛裏脊200克、大葱1段、姜1塊、雞蛋清1個調味料：鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉步驟：1.牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉餡。2.葱、姜切末。肉餡中放入葱薑末...
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![炸丸子用什麼粉]( "炸丸子用什麼粉")
- 炸丸子可以用麪粉或者澱粉。炸肉丸子的時候加入澱粉，可以起到醃製肉餡的作用，同時還可以保持丸子的鮮嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的過程中不會散掉。在炸肉丸子的時候除了加澱粉，還可以加入一些麪粉，從而增加肉丸子的數量，同時也能讓丸子吃起來不那麼膩，口感也變得更加...
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![炸丸子用澱粉還是麪粉]( "炸丸子用澱粉還是麪粉")
- 炸丸子最好加入澱粉和麪粉一起攪拌，因為澱粉不僅可以使肉質更香嫩，更能起到粘合的作用，這樣在炸丸子的時候更不會鬆散。如果只用一種麪粉的話，這樣炸出來的肉丸子口感很硬實，而且在炸的過程中肉丸子容易鬆散不成團，所以炸丸子用澱粉和麪粉加起來比較好。麪粉和澱粉的區別在於二...
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![如何判斷炸丸子有沒有熟]( "如何判斷炸丸子有沒有熟")
- 炸丸子可以説是我們日常生活中非常喜歡的一種食物，炸丸子的口感特別不錯，而且香噴噴的味道總是讓人想要多吃一點，在炸丸子的時候到底怎麼樣。看它有沒有熟呢，主要從顏色方面。炸熟的丸子能夠看到金黃色的一般在油炸的時候看到丸子達到金黃色之後就已經熟了。打完字的時候有的...
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![紅薯丸子怎麼炸]( "紅薯丸子怎麼炸")
- 紅薯蒸熟將其壓成泥，趁熱在其中加上糯米粉和奶粉後揉成團，將麪糰分成小劑子，分別搓成小丸子，將油燒熱後將紅薯丸子依次下入鍋中，將丸子炸至金黃酥脆即可。工具/材料:紅薯糯米粉奶粉步驟（共3步）按步驟閲讀：1、蒸紅薯紅薯去皮後，切成片，放入鍋中蒸15分鐘，將蒸熟的紅薯放到盆中，加上白砂...
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