白胡椒黑胡椒是來自同一種植物嗎

白胡椒黑胡椒是來自同一種植物嗎的答案是：當然是

黑胡椒和白胡椒其實是同一種植物的果實，只是它們的採摘與處理方法不同而已。黑胡椒(學名:Piper nigrum)，學名為Piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現在使用最為廣泛的香料 。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有着廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，幷包含一粒種子;果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。醫藥上也用作驅風藥和用於刺激胃分泌。

胡椒在東南亞熱帶地區有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優良品。是印度和歐洲之間的重要貿易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還徵集胡椒作為貢品。在中世紀，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿易，從而促使人們尋找到遠東的航路。

黑胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經，有温中下氣，消痰解毒的功效。

黑胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

小劑量黑胡椒能增進食慾，對胃口差、消化不良有一定作用。

黑胡椒性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並緩解風寒感冒。

黑胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。

黑胡椒的味道要比白胡椒濃郁很多，所以人們在烹飪菜餚調味的時候們，更喜歡用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驅寒的效果是很好的，冬天煲湯的時候，一般更喜歡放一些白胡椒。

白胡椒和黑胡椒的功效也是有所不同的，從中醫的角度上來説，黑色是入腎的，所以黑胡椒也常常被認為有温補腎的效果，所以對於調理脾腎和腹痛拉肚子都有一定的效果。而從中醫的角度上來説，白胡椒的藥用價值其實會更高一些，白胡椒的味道更加辛辣，有驅寒的作用，所以經常可以用白胡椒來調理感冒和胃虛寒的情況。