西紅柿發源地
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源於南美洲的安第斯山地帶。因色彩嬌豔,人們十分警惕,視為狐狸的果實,只供觀賞不敢品嚐。
16世紀英國一位英俊勛爵,到野外嬉花弄草,偶見這色澤鮮豔的紅果,點綴在青枝綠葉中迎風搖曳,十分美麗動人,抑制不住滿懷喜悦,勇敢地採一顆獻給漂亮的公主,作為求愛禮物才得以傳播。
直18世紀法國一位畫家到密林尋找美景寫生,覺得這豔果極其可愛,心裏動了躍躍欲嘗的念頭,便大膽摘一隻吃了,不僅沒發生意外還嚐出好滋味。
一位廚師獲此喜訊,將它烹成菜餚,賓客食之無不交口稱讚。
愛情果、金蘋果、紅寶石等美名,這就是指世界各地普遍種植的西紅柿。
栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。
墨西哥較早馴化栽培,1523年,番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙,1550年前後傳到意大利,1575年相繼傳到英國和中歐各國,當時作為觀賞植物。
18世紀中葉開始作食用栽培。
1768年米勒首次作出植物學描述,進行分類和定名。
17世紀傳入菲律賓,後傳到其他亞洲國家。
中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。
清代汪灝在《廣羣芳譜》的果譜附錄中有“番柿”:“一名六月柿,莖似蒿。
高四五尺,葉似艾,花似榴,一枝結五實或三四實。
.......草本也,來自西番,故名”。
由於番茄果實有特殊味道,當時僅作觀賞栽培。
到20世紀初,城市郊區始有栽培食用。
中國栽培番茄是從50年代初迅速發展,成為主要果菜之一。
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