做蘋果派要注意什麼

1、派盤下面要加一個餅乾烤盤，可以把溢出的果汁接到。

2、操作時請儘量保持派皮低温，若麪皮變軟，黃油出現要融化的跡象，須立即將麪糰送入冰箱冷藏。

3、製作起酥點心，最好使用重些的走錘，一般家裏的小擀麪杖不方便。

4、由於酥皮的密封性較好，剛出爐時餡料仍有較高温度，食用時應注意防止燙傷。

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