烤魚用什麼魚

烤魚用的魚並不受限制，可以根據自己的喜好選擇烤魚種類。常見的烤魚主要有：草魚、清江魚、鯽魚、刀魚、鮎魚、鱸魚、武昌魚、海鱸魚、花鰱魚、黑魚等。烤魚根據烤的火候、魚的種類、調料等的不同，會呈現出不同的味道，是當今大排檔和燒烤店的主要菜單之一。

1、 資料拓展:烤魚是一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

2、烤魚的製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。

3、它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。

4、家常烤魚做法:先把魚洗淨，改花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。

5、魚醃製一會，在烤盤裏抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。

6、配菜洗淨切片或者切丁。

7、魚第一次烤完，把洋葱或者白菜鋪到烤盤下面。

8、然後用郫縣辣醬炒其它的配料，倒到魚和白菜上面。

9、另起鍋，把葱姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裏的配菜上。

10、把烤盤再放入烤箱，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。