巴馬香豬怎麼做

巴馬香豬來源於當地土豬，傳説是系野豬馴化而成，巴馬羣眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。因其骨細皮酥，肉質細嫩，肌肉鮮紅，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味，因而外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”。

巴馬香豬營養成分全面，高蛋白、低脂肪、低熱量，卵磷脂、穀氨酸等多種微量元素含量豐富，肉質細嫩鮮美，多吃不膩，具有獨特山野香味，鮮美醇香。

巴馬香豬還可製成臘香豬，其以色澤鮮亮，肉質柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不羶，鮮嫩芳香，味道比傳統豬肉製成的臘肉味道好多了。