煮大蝦是涼水還是開水

大蝦味道天然鮮美，隨便怎麼煮都很好吃，蝦可以紅燒，爆炒，要説哪種滋味最天然，那應該就是白水煮大蝦了。有些人會覺得水煮蝦腥味很重，其實最主要的用錯水了。做蝦的水一定要用開水，很多人喜歡用涼水，認為這樣更方便，但是涼水煮出來的蝦肉不僅會失去鮮味，而且還會讓營養有所流失，肉質也會變得非常的老。水煮開後再放蝦，做出來的蝦味道非常鮮美，營養物質也不會丟失呢！