西蘭花老了還能吃嗎

西蘭花老了還能吃。西蘭花俗稱青花菜，西藍花，是甘藍的一種變種植物，成熟後看起來像是一個綠色肥大的花球，表面有細小的花蕾聚集在一起，若是生長週期果久或摘下後放置時間較長的情況下，都會讓西蘭花變老，表面由綠變黃，此時要觀看西蘭花是否有腐爛變軟的現象，如有則不能吃，若只有花蕾變黃是可以吃的。

新鮮的西蘭花可以放多久：

1、冷藏：4—7在超市或菜市場買到的新鮮西蘭花，最好是儘快吃完，若一次性吃不完的情況下，要將剩下的生西蘭花用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存，一般可放4—7天依舊鮮綠脆嫩。

2、冷凍：1個月將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝乾，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍可保存一個月。

綠花菜是十字花科蕓薹屬植物，主根基部粗大，根系發達。主要根系分佈在30釐米的耕層內。營養生長期，株高40-90釐。子葉對生，2枚，倒心臟形。真葉綠色，倒卵形，表面有白粉，葉片長13-30釐、寬8-12釐米，葉柄長5-15釐米。花莖高可達1.3米，花莖表面光滑。莖生葉通常較小，綠色。種子較小，褐色，近圓形，種子千粒重3-3.5克。