過了保質期的東西還能吃嗎

過了保質期的東西還能吃嗎的答案是：不建議食用

過了保質期的東西不建議食用，從理論上講，超過保質期的食物不應該食用，但目前沒有絕對的規定。如果過了保質期，一般在食品貯存條件達標、包裝完好、色香味沒有發生變化的前提下，也是可以食用的。

保質期一般是廠家通過穩定性試驗，通過恆温恆濕試驗箱模擬食品的貯藏條件，通過感官指標、微生物指標和理化指標，每隔一段時間記錄和判斷食品質量的變化而確定的。

保質期，通常指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必説明或已經説明的特有品質。一般食品的保質期不僅僅涉及時間這一單一維度，還涉及食品的儲存環境，應該在具體保存狀態下分析食品的保質期。

1、肉食保質期：肉食的保質期根據它的儲藏方法和不同的肉食是有一定的，浮動的不是固定的，一般是2天到1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家後，應儘快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些，但是最好一週內吃完。熟豬排應該在三天內吃完，非冷凍的火腿、燻肉或臘肉的保質期最多1周。

2、調味品保質期：3個月—1年。番茄醬保質期為8—12個月；蛋黃醬可保存6個月；調味品可在冰箱中保質1年；芥末在冰箱中可保質8個月。沙拉醬可儲存9個月；醬油開啟後最好3個月用完；黃油可冷藏1年不變質；果醬保質期一般為1年。一般説來，鹽是沒有保質期的。

3、煮熟的蔬菜和穀類保質期：3—7天。蔬菜煮熟後保質期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一週。

4、乳品保質期： 新鮮乳品冷藏保質期通常是7天，如果暴露在常温下，幾小時就會腐敗變質。 奶粉類的保質期是6-24個月不等。