麻辣香鍋調料能當火鍋底料用嗎

麻辣香鍋調料能當火鍋底料用嗎的答案是：可以

麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

麻辣火鍋的主要食材有：花椒、甘草、筍片、辣椒、蠔油、大葱、生薑、大蒜等，這些原料都可以作為火鍋原料。不過可以先把這些原料用油炒一下，再用作火鍋底料。

麻辣香鍋和火鍋都是以辣為主，所以兩者的原料及做法都有一些相同的地方。把兩者的原料很好的調用，也會達到很好的食用效果。

製作麻辣香鍋需要蓮藕，土豆，萵筍，鮮蝦，平菇，金針菇，茼蒿，腐竹，葱段，生薑，幹辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣燙底料，郫縣豆瓣醬，雞粉，食用油，八角，把土豆，萵筍以及蓮藕的皮去除切成條狀，腐竹放到涼水裏面泡一下切段備用。

鍋裏面加入適量的清水，然後再加入一些鹽，蓮藕，萵苣燙到斷生，平菇以及金針菇清洗乾淨，把老根去除，放到開水裏面焯一下，焯熟以後水分瀝乾備用，鮮蝦清洗乾淨，蝦線蝦腳以及茼蒿洗乾淨備用，豆瓣醬，麻辣燙底料，剁椒混合在一起，幹辣椒，生薑以及蒜瓣，葱段全部準備好備用。

鍋裏面加油燒熱，把八角，幹辣椒，生薑，大蒜，葱放下去翻炒出香味，然後再加入剁椒等大料翻炒出紅油，加入腐竹，鮮蝦翻炒均勻，炒到半熟，把土豆，金針菇，平菇放進去炒勻，再加入蓮藕萵筍炒均勻，一直到所有的菜全部都熟透，就加一些雞粉，糖，香油，出鍋之前加入茼蒿，快速翻炒幾下就可以吃了。

1、可以添加海帶。海帶所含的不飽和脂肪酸和食物纖維的含量十分的高，多吃海帶對減肥是有幫助的，因為海帶可減少脂肪積存。還可選擇1—2種菌類混合，比如如平菇、草菇、鮮香菇等。這些蘑菇含有多種氨基酸，能像給人味精一樣的感覺，因為它們所含的物質會刺激味覺器官產生鮮味感覺，但是卻比單純味精的鮮味要好要健康，且不會口渴。

2、而在選葷菜的時候，建議儘量少選擇魚丸、火腿腸、午餐肉等加工肉製品，市面上的魚丸午餐肉質量參差不齊，如果買到劣質的，那成分基本上是澱粉，還含有過高的鹽分或者提鮮的調料或是其他的東西，沒什麼營養，還會增加熱量攝入。從營養角度來説，是不建議選擇的。像雞翅、魷魚這種純肉類是非常適合加入到麻辣香鍋裏的。