麻辣香鍋食材有哪些

麻辣香鍋食材包括粉類、素菜、葷食、丸食和海鮮類。常見的配菜有土豆粉、寬粉、蕨根粉、粉絲、紅薯粉、菜花、香芹、西蘭花、紫甘藍、苦苣、萵筍、香菇、豆皮、腐竹、茶樹菇、土豆片、素毛肚、娃娃菜、綠豆芽、香菜、藕片、花生、紅薯幹、木耳、銀耳、豆泡、凍豆腐、胡蘿蔔、玉米、山藥片、洋葱、生菜葉、荸薺等。

麻辣香鍋起源於重慶縉雲山的土家族風味，是當地人將麻、辣、鮮、香混為一鍋的家常做法。據説當地人通常是各種調料把喜歡的食材一鍋煮，通常是在有客人到來時才會加上各種新鮮的葷菜。清香的筍片，油炸的腐竹能夠吸收各種肉類和海鮮的鮮味，由此就形成了一鍋香的美食。麻辣香鍋口味多樣，能夠配在一起的食材繁多，味道又十分的鮮美，讓本來不吃麻辣的人們都愛上了它。這是許多年輕人最喜歡的微餐飲 ，烹飪時間短僅需要4-7分鐘就可以出鍋，搭配不同的食材有着不同的風味。

麻辣香鍋的技術在不斷的提升，更加適合餐飲經營。原料擴展到百種原材，口感上結合了火鍋、幹鍋、以及香辣菜的特點，更突出了麻，辣，幹，香的特點。辣味也細細的劃分了很多的等級，在功效上，具有清熱除濕功能的中草藥加入了原本辛香的香料配置中，讓麻辣香鍋吃起來不燥熱不上火不傷胃，這也是麻辣香鍋在夏季依然很有消費者市場的原因。麻辣香鍋的原材料非常廣泛，基本適合炒制的食材都可以加入麻辣香鍋，在炒之前都需要用水焯熟，這也是麻辣香鍋烹飪時間短的原因。可以把麻辣香鍋大致分成蔬菜類、海鮮類、肉類、內臟類、豆製品、丸類，大家可以根據自己的喜好來選擇。