火鍋調料怎麼調才好吃

可以選擇麻醬麻油配紅油辣椒、糖醋葱花，用辣椒紅油墊底再加入麻油並依次加入生抽糖醋，最後撒少許葱花即可。

火鍋配料怎麼調好吃

美味火鍋調料的配方:

1.北方芝麻醬經典

在北方，最受歡迎的是老北京涮羊肉。把煮好的羊肉蘸上北方特有的芝麻醬是最美味的。一般羊肉火鍋的蘸醬比較簡單。經典配方只有芝麻醬、韭菜、豆腐腦。四勺芝麻醬+兩勺韭菜+一勺豆腐腦可以最大限度的保證羊肉的鮮度。還可以加點葱花和香菜，增加複合口味。這樣的蘸着絕對不會失敗，舔着也很好吃。

2、麻辣火鍋標準版

四川火鍋講究麻、辣、香，吃火鍋喜歡用油碟做蘸醬。油碟既能減少辣味又能為食材增香，是四川火鍋必備的蘸醬。4勺香油+2勺蒜+1勺香菜是油碟的基礎配方，口味重的朋友還可以加入1勺蠔油提鮮提味。

3、幹碟百搭版

除了油碟和芝麻醬，火鍋裏最百搭的蘸醬非乾菜莫屬。但在川味火鍋中，往往一人兩蘸，一個是油碟，一個是幹碟。乾菜主要由辣椒粉、碎花生、白芝麻組成。一般4勺辣椒粉+2勺碎花生+1勺胡椒粉、鹽、味精吃起來很過癮。

4.潮汕沙茶版

在潮汕牛肉火鍋中，有一種不可或缺的蘸醬，不僅能去除牛肉的腥味，還能讓牛肉更加鮮嫩。4勺莎莎+2勺蒜粉+1勺辣椒醬和小葱。喜歡“刺激”口味的朋友也可以滴一點芥末，味道超級好。

5、清湯完美版

喜歡清湯鍋、番茄鍋、蘑菇湯鍋等清淡口味的，需要一種吃起來不厚重也不沉悶的蘸料。4勺芝麻醬+2勺蒜蓉牛肉醬+1勺剁碎的花生米加辣椒油，最後撒一點香葱。這蘸醬簡直絕配，怎麼蘸都好吃。

6、無辣不歡版

喜歡吃辣的，可以試試這種蘸料，絕對能滿足你對“辣味”的需求。4勺辣椒油+2勺辣椒粉、辣椒粉、牛肉醬+1勺小米椒、花生。辣友們要好好記住這個公式。

怎麼調火鍋蘸料好吃？

要説吃火鍋，蘸料是很關鍵的，一碗好的火鍋蘸料，那就是火鍋的靈魂，下面推薦3款好吃的火鍋蘸料。

1、北方人吃火鍋必須要有芝麻醬、韭菜花這些，通常是芝麻醬打底，加入一點蒜泥、葱花、韭菜花醬、豆腐乳，再根據個人口味加入醋、辣椒來調味，芝麻醬是必須要有的，尤其是涮羊肉，沒有芝麻醬蘸料，那是沒有靈魂的。

2、芝麻醬萬能蘸料這款火鍋蘸料，是芝麻醬打底的，更適合北方人食用，稀釋過的芝麻醬加蒜末、小葱、香菜、生抽、蠔油、陳醋、豆腐乳、辣椒油，攪拌均勻就成，調製的時候可以嚐嚐味道，再根據個人口味調整，是我個人非常喜歡的一個蘸料，蘸啥都好吃。

3、蒜泥油碟蘸。這個蒜泥油碟很簡單，就是蒜泥、葱花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最為經典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開。

怎麼調火鍋調料才好吃

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1.麻醬、麻油、紅油辣醬、生抽、糖、醋、葱花。首先用紅油辣醬、麻醬墊底，之後放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋，最後撒上葱花。（葱花可以先放的哈，我只不過是為了美觀，所以把葱花灑在最上面，哈哈 ，此處略有些外貌協會）

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2.芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎。這個小碟調出來味道比較香，可能是芝麻和花生的味道混在一起吧。吃辣的湯底或者不能吃辣的人可以考慮此款調料。

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3.沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬。這款比例的多少很影響它的味道，對於我這種喜歡吃辣又喜歡放很多混的東西來説，這個就不推薦了。但是可以作為輔助小碟，增增味。

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4.芝麻醬、腐乳、香菜末、紅油辣椒。這簡直衝的味道和衝的味道結合。我本人比較喜歡吃香菜，但是應該有很多朋友接受不了香菜的味道吧。不過芝麻醬和紅油辣醬放在一起還不錯。

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5.蠔油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻、不能吃辣的人小米椒不要放太多，但這種小碟一定要攪拌均勻，不然會不好吃，味道一會兒重，一會兒沒有的。

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5.辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。這種挑來就比較香，辣椒油不要放太多，對於能吃辣的朋友，吃的時候可能不覺得辣，但是，吃到胃裏，後面對胃非常不好，還容易拉肚子。同樣，不吃香菜的同學，可以忽略此種。

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7.麻油、海鮮汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。這種調出來看着比較冷色調比較清豔，但是味道非常鮮，白糖的多少根據自己決定。