疫情期間可以買滷菜吃嗎

一般是可以吃的，但是要注意衞生。

雖然絕大多數開滷菜店的，食品都放在乾淨整潔的玻璃櫃台裏，這樣是比較乾淨衞生的。

滷菜是經過食品材料先經過初步的粗加工、做熟，然後再用焯水處理而成的。滷菜是一種很有傳統特色的菜餚。根據滷菜的顏色可以將滷菜分為三種紅滷、黃滷、和白滷。在做白滷菜、黃滷菜的時候的滷水是不適宜放、生抽等調料的。紅滷菜一般還有很多的、醬油，顏色深，味道很辣。什麼材料都可以做滷菜，如肉類的雞鴨鵝、、牛肉等，也可以滷蔬菜。滷菜不僅味道鮮美，易於保存，還方便攜帶。

吃滷菜一般是不會感染新型冠狀病毒，但是需要選擇正規的店家，這樣才能保證使用的肉食生鮮是經過檢疫的，並且製作加工過程是合規的。

什麼材料都可以做滷菜，如肉類的雞鴨鵝、豬肉、牛肉等，也可以滷蔬菜。滷菜不僅味道鮮美，易於保存，還方便攜帶。

方法簡單而粗暴：高温做熟吃。

資料表明，新型冠狀病毒對熱非常敏感，隨着温度升高，冠狀病毒存活能力會顯著下降。56攝氏度加熱30分鐘就可以殺滅冠狀病毒活性。因此，在烹製滷菜的時候充分加熱，烹煮熟透，就會切斷病毒傳播的途徑。

滷菜、醬制肉類，保管衞生好，保鮮期內，直接食用，不需加熱後吃。時間長了，衞生原因需重新熱透再食用。

最好的辦法是：鍋裏多燒些開水，放入滷菜、醬制肉類菜，改小火慢慢熱透，水重新燒開為止。撈起放冷，或者用保鮮袋、保鮮膜蓋嚴，放入冰箱冷藏室涼透後切片裝盤。這樣，切出來很好看，不影響口感。味淡的淋點蘸料。

最差勁方法：先切了再蒸煮加熱，滷菜醬菜會變軟爛，沾連在一起，口感太差。

還有一種辦法，切小塊與蔬菜一起炒菜吃，炒時間應短一點。