吃香椿有什麼禁忌

吃香椿有什麼禁忌的答案是：不要與含鉀量比較高的食物一起吃；不能與黃瓜一起吃；不能和動物肝臟一起吃；有眼部併發症的人不能吃；不能與牛奶放同食；陰虛病人不建議吃；吃之前一定要先焯水；服用硫酸亞鐵時不應食用。

吃香椿的禁忌

1、不要與含鉀量比較高的食物一起吃

香椿本來屬於一種含鉀量比較高的食物，如果大家正在服用補鉀藥時，這個時候如果再吃一些含鉀量比較高的食物，容易引起高鉀血癥，從而出現腹脹腹瀉的現象。

2、不能與黃瓜一起吃

香椿和黃瓜是不能一起吃的，會破壞到香椿當中的維生素C影響人體對維生素C的影響，也會導致營養價值大大降低，這樣吃了等於白吃。

3、不能和動物肝臟一起吃

香椿不宜和動物肝臟一起吃，因為香椿當中含有豐富的維生素C，而動物肝臟當中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，所以這兩者搭配在一起就會導致營養成分大大降低。

4、有眼部併發症的人不能吃

有眼部併發症的人應該少吃香椿，否則會加重眼部疾病，不利於眼部疾病的治療與恢復。

身體虛弱大病初癒的人或者是懷孕的女性，也最好不要吃香椿，以免給身體健康帶來影響。

5、不能與牛奶放同食

香椿與牛奶一起吃的話可能會引起腹脹的現象，不利於腸胃的正常蠕動，而且也會影響腸胃對於香椿的消化和吸收。

6、陰虛病人不建議吃

陰虛體質的病人不建議吃香椿，因為香椿多走肝經可以助陽，對於一般陽虛的人吃香椿是有好處的，但是吃了香椿之後容易加重肝火，屬於陰虛燥熱的患者，吃了之後對病情的恢復沒有好處，建議這一類人最好不要吃。

7、吃之前一定要先焯水

烹飪香椿最好先過一下沸水焯1~2分鐘，因為香椿當中的硝酸鹽與亞硝酸鹽含量高於其他蔬菜，特別是老香椿，亞硝酸鹽含量最高，所以在食用醃製或者是冷凍保存之前，用沸水焯一下，能夠去除大部分的硝酸鹽與亞硝酸鹽。

8、服用硫酸亞鐵時不應食用

服用鐵製劑補血藥時應該少吃高鈣高磷的食物，因為鈣磷和鐵劑可結合成不溶性物質，降低鐵製劑的吸收，香椿為含鈣量和含磷量比較高的蔬菜，服用鐵製劑時食用可降低鐵製劑的治療效果。

吃香椿的好處有哪些

1、增強身體的抵抗力

香椿炒雞蛋是每年春天餐館裏的一道流行菜，它具有很好的養生的作用，香椿葉當中含有豐富的蛋白質，它可以提高人體的免疫力，其中它含有的維生素C可以增強吞噬細胞的吞噬作用，香椿葉中含有印楝素，具有消炎殺菌的作用，同時含有豐富的維生素，能消除氧自由基，有助於增強機體免疫力和抵抗力，早日擺脱疾病。

2、消炎止血

香椿含有一些可以止血消炎的成分，香椿水煎劑對多種致病菌有很好的抑制作用，如肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，可用於治療瘡、癬等。

3、健脾開胃

香椿是著名的時令產品，含有香椿等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃，香椿炒雞蛋是很多人最愛的飲食選擇，既能滿足營養需求，又能強身健體。

4、利尿解毒

香椿具有清熱利濕、利尿解毒、澀腸通便的功效，可用於慢性腹瀉痢疾、腸痔血便、崩漏白帶，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥，所以民間有“人常吃香椿芽不生病”的説法。

5、保護眼睛

香椿葉當中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素等營養物質，胡蘿蔔素這種物質對於夜盲症有着顯著的預防作用，還可以根據需要在體內轉化為維生素A，維生素A可以促進視紫紅質的轉化，增強視力，改善視力，用眼過度的上班族和學生，可以經常吃香椿炒雞蛋，保護視力，緩解眼睛疲勞。

6、抗衰老美容

香椿當中含有性激素、維生素E等成分，具有壯陽、滋陰、抗衰老的功效，並能滋潤皮膚，是美容養顏的好食物。

7、幫助減肥

香椿本身是一種非常健康的食物，脂肪含量可以忽略不計，但是它當中的膳食纖維含量非常豐富，脂肪的含量很低，還含有很多豐富的營養成分，所以香椿是一種非常健康的減肥食品，想減肥又肥胖的人，平時可以吃一些，吃完後有飽腹感，對其他食物的食慾降低，可以起到很好的減少脂肪攝入的作用。