木薯怎麼保存不會變黑
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1、清水浸泡。木薯放入清水中浸泡可以避免發黑,木薯發黑主要是因為其表皮物質和空氣中的氧氣發生化學反應,在此反應中木薯會產生一定的有毒物質,將木薯放入清水中可以減少和空氣的接觸,就可以減緩木薯的氧化反應。
2、冰箱冷藏。木薯放入冰箱冷藏不會發黑,將木薯用保鮮膜包裹,然後放入冰箱冷藏區中存放,冰箱冷藏區温度低,細菌繁殖速度較慢,而且保鮮膜可以防止木薯和空氣接觸,這樣就可以延緩木薯發黑了。
3、削皮冷凍。木薯削皮後放入冰箱冷凍不會發黑,將木薯的外皮削掉,切成段,然後放入保鮮袋中,進行冷凍保存,在食用時只需要將木薯拿出來解凍烹飪,但是木薯應該儘快食用,避免存放時間過長導致其養分流失。
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