高筋麪粉做包子的好處是什麼

1、高筋麪粉做出來的包子口感更好，鬆軟、潤滑、有彈性；表皮光滑，不容易開裂；

2、而且高筋麪粉做出來的包子蛋白質含量更高。

3、高筋麪粉是指蛋白質含量蛋白質含量為12%--15%的麪粉。一般來説，麪粉的筋度越高，在揉成麪糰之後內部的網狀結構越強，其吸水性也更好。所以高筋麪粉做出來的包子更蓬鬆有嚼勁兒。