五香粉和十三香的區別有哪些

香料搭配的不同。其實五香粉和十三香最大的區別就是兩者香料的使用不同，五香粉主要是運用五種以上的香料來配製的，而十三香則是要運用13種以上的香料，配製五香粉的五種根本香料是桂皮，陳皮，乾薑，花椒，大料，除此之外還會添加一些輔助香料。

因為十三香是五香粉的基礎，裏面增加了許多香料，香味要比五香粉更加濃郁，更復雜，所以家裏面做菜，要是菜品腥羶味並不是特別濃郁的話，可以使用五香粉，要是為了起到去腥提香的作用，那麼就可以使用十三香。

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