蓮藕買回來怎麼存放

如果購買的新鮮蓮藕兩端都帶藕節，請不要切斷蓮藕的節頭。不然切下的蓮藕會氧化變黑，並縮短保存時間。也不要將蓮藕放入水中清洗，如果藕孔中殘留有水，也很容易加速腐爛。

正確的方法是將適量的水倒入盆中，加3湯匙食用鹽（鹽可以消毒），然後放入毛巾中並擰半乾，擦去表面濕泥土。晾乾乾燥後，用保鮮膜覆蓋蓮藕全身，然後將其放在約4-5度的冰箱中冷藏。

這種情況也可以通過鹽水的方式進行處理。首先需要清潔藕，用刀將藕節切開，將其放在家裏的塑料桶中，倒入清水沒過藕即可，然後加食用鹽。冬季的話每週換水加鹽一次，一般可以保存為2個月左右，夏季要勤快一些，也要儘快吃完。您還可以使用破壁機將藕打成藕漿，過濾並乾燥以製成藕粉。

1.將其放入諸如水箱之類的非鐵質容器中，裝滿乾淨的水，每週更換一次水，可以存放1-2個月，並且可以保持白嫩清脆。

2.用稻草直接包裹，然後一起浸泡在清水中，將其存放在陰涼潮濕的地方。只需保持稻草不幹燥，即可保存約七天而不會變色，並且藕不會脱水。此方法適合在春節前後天氣相對寒冷時。

3.清洗乾淨要儲存的蓮藕，將其放入非鐵質容器如水箱中，並按順序排列。向其中加入10％-15％的鹽水，可以保持新鮮5個月以上；鹽很難滲入蓮藕，既可以是防腐劑又可以是酶抑制劑，並且儲存後的味道與新鮮時的味道相同。