泡打粉冷藏後還能用麼
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如果沒有未開封的泡打粉,可以放冰箱冷藏,但是如果打開的泡打粉不能放冰箱,因為泡打粉保存的關鍵是乾燥。如果泡打粉存放在潮濕的環境中,泡打粉中的碳酸氫鈉會吸收水分,慢慢釋放出其中的所有二氧化碳,也會降低其發酵效率。
可以放冰箱,但是要密封,不然容易吸收冰箱裏的水分而變質。將購買的泡打粉用幹紙包好,與陳皮、花椒等含有吸水成分的物質放在一起,保證泡打粉不會因吸水而降解。泡打粉包裝開封后,要用封口夾封嚴,最好在原包裝外面放一個封口袋。 另一種方式是大口飲料瓶洗滌和乾燥(一定要晾乾,或者使用吹風機吹乾),然後將泡打粉倒入其中,擰緊瓶蓋並放置它在冰箱裏。
使用泡打粉時,最好先將泡打粉和麪粉適當混合,再加入水拌麪,這樣可以有效利用泡打粉產生的氣體,充分發揮泡打粉的作用 發揮。 不過有些朋友習慣在水裏加泡打粉做麪條,但一定要注意兩點:一是儘快用完,不要放久了; 加了泡打粉的麪糰要用手揉,直到最後揉成完美的麪糰。 這個時候,要讓它發酵一段時間。 你可以用濕布蓋住麪糰,讓它靜置一會兒。 如果您發現麪糰中有不少氣孔即發酵好了,可以開始蒸、烘、烤、煎。
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