買咖啡豆好還是咖啡粉好

咖啡豆:。

雖説咖啡粉操作起來簡單，但是小編更推薦大家買咖啡豆，因為咖啡粉咖質品也存在很大的問題，因為咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。在研磨咖啡豆的過程中，有70%左右的二氧化碳會發散掉。剩餘30%的二氧化碳的揮發速度也比不研磨的咖啡豆要快數倍。二氧化碳擔負着防止咖啡豆周邊環境（水分、氧氣）劣化的重要功能，如果磨成了粉，這個效果就會降低很多。二氧化碳揮發的同時，也會帶走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。

划算肯定是咖啡粉，但是小編還是推薦咖啡豆。不過如果在店裏買的用剛烘焙好的豆子磨成的粉，在幾天之內喝完，在風味上不會有什麼太大變化。但如果不是很快就能喝完，你可以將剛磨好的咖啡粉與放久了的咖啡粉同時沖泡做個對比，你就會發現，為了圖方便而使用咖啡粉，付出的代價有多麼巨大。

1、它的形狀。在選擇咖啡豆時，可以根據咖啡豆經過烘焙後的形狀來判斷咖啡豆的好壞。不要混有壞豆，要注意把正常豆和優質豆混在一起。咖啡豆的形狀必須豐滿、均勻、大小一致、無色斑，才能做出美味醇厚的咖啡。如果你注意的話，這些並不難分辨!

2、看磨。優質的咖啡豆與輕柔的沙拉聲音混合在一起。用手一搖，咖啡的原汁原味立刻釋放出來。另一方面，劣質咖啡豆在研磨時會發出嘎吱嘎吱的聲音，有卡在地上的感覺。

3、看提取。正如我們在咖啡培訓課程中討論的那樣，製作美味咖啡的最簡單方法是使用濾紙提取。所以，在簡單的沖泡和提取過程中，這也是一種判斷咖啡味道是否美味的方法。所以當你提取咖啡時，加入熱水後，你想看看粉末是否鬆散地浮起來，因為好的咖啡，在煮的時候，會有很好的氣泡鬆散地浮起來。

4、看咖啡的口味與香味。好的咖啡的酸味是優質酸，不會是很強烈的酸物，而是像柑桔類水果般的清爽；苦味是柔和的苦味，而不是像煙味或焦味般的苦味。

5.、看看生豆的質量。新鮮的生豆，享受其不同品種的獨特個性和充滿活力的風味。新鮮的、生的豆子，顏色呈亮綠色，很容易被認出來。除了新鮮之外，無論哪種品種，也應儘量選擇顆粒大且無色斑的生豆。