白咖啡和黑咖啡的區別
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在於原料、加工流程、口味。白咖啡通常是採用比較名貴的精選咖啡豆,經過中輕度低温烘焙以及特殊工藝加工,去除大量的咖啡鹼,把咖啡中的酸苦味和咖啡因含量降到最低,製作出來的味道芳香甘醇,保留了咖啡原有的色澤和香味,又和普通奶咖有所區別。
黑咖啡的咖啡豆有幾百種可以選,根據產地、品種、等級的不同,價格也會隨之變化,大多都是經過烘焙的熟豆,通過傳統濾泡、虹吸式、電動式等方法制作而成,黑咖啡集合了咖啡的香甘醇酸苦五種特點。
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咖啡
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