太白粉是什麼 生活 關注:3.08W次 太白粉粘性足,質地細膩,色潔白,光澤優於綠豆澱粉,但吸水性差。太白粉加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,在中式烹調上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨,使湯汁看起來濃稠,同時使食物外表看起來有光澤。 太白粉是馬鈴薯澱粉。馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉,是將馬鈴薯磨碎後,揉洗、沉澱製成的。 標籤: 太白粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/pzkgd.html