銀耳的功效和作用

銀耳的功效和作用是什麼

銀耳有潤腸通便增強體質的功效。銀耳裏面含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動起到促進排便的效果，對於大便不暢的人來説，可以適當吃嬰兒改善便祕的問題，另外銀耳中含有多糖成分，能夠增強身體的免疫力，適當吃銀耳能夠提高身體抵抗力。銀耳裏面的營養價值也是比較高的，富含蛋白質，脂肪以及多種氨基酸和礦物質，長期嬰兒對於身體的好處也比較多。

家裏面吃銀耳的做法也比較豐富，我記得小時候，家裏面常用銀耳拌山楂罐頭，味道酸酸甜甜的特別好吃，現在也是記憶中的味道，那時候每到春節的時候，一桌子的菜總會有一盤銀耳拌山楂罐頭，吃起來口感特別好，簡直可以説是回味無窮，似乎這一桌子上的菜，其他的都沒吃多少，只有銀耳被吃光。做法也很簡單，把銀耳泡發之後洗乾淨撕成小朵，然後加入適量白砂糖，再把山楂罐頭到裏面攪拌均勻就可以了。

銀耳也可以加入其他的蔬菜一起做，涼拌菜也非常好吃，各種蔬菜只要是自己喜歡的，能夠涼拌的菜都能和銀耳一起搭配。提前把銀耳泡發，最好用温水泡出來，口感更軟糯。摘掉根部洗乾淨放在盤子裏面，放入泡發的粉絲，木耳，洋葱絲，黃瓜絲。拍幾瓣蒜放在蔬菜上面鍋裏面燒一勺熱油，放入幾個幹辣椒炸香，然後趁熱把油澆在蒜末上，再加入適量白芝麻，醋味極鮮醬油，鹽白糖攪拌均勻，一盤酸辣爽口的，拌銀耳就做好了。

用銀耳也可以做各種湯羹，能夠增強體質，美容養顏，最常喝的就是銀耳雪梨紅棗羹。做法也比較簡單，提前把銀耳泡發，用食用鹽把雪梨表面搓洗乾淨。切成大小合適的塊兒，放在砂鍋裏面，泡發的銀耳一同放進去，再加入幾顆大棗，大火煮開之後轉成小火燉40分鐘。快燉好的時候加入幾個枸杞和適量冰糖煮化。可以趁熱直接吃，有潤肺的效果也能晾，涼了以後作為甜點食用。