螃蟹中間一坨黑糊糊的可以吃嗎

不能吃。

蟹裏面的黑色是蟹胃，不能吃。這部分又稱蟹尿袋，位於背殼前緣中心。它是一個三角形的骨袋，裏面有髒沙，與蟹黃緊密相連。一般來説，螃蟹在禁食時，胃會顯得比較小，吃飽了以後，胃就會脹大，看起來裏面有較多的黑色膠質，但這屬於正常範疇。去除黑色膠質後，可以正常食用。

如果螃蟹中的黑色物位於蟹的中間，並被蟹袋以三角形袋狀包裹，則可能是螃蟹的蟹胃，不能食用。

螃蟹以水生小生物、水生植物和腐爛的動物為食，所以螃蟹的胃非常髒，不能吃。一般來説，吃螃蟹時應該去掉蟹胃。

雌蟹吃蟹黃和蟹肉，雄蟹吃蟹膏和蟹肉。

打開螃蟹，去掉不能食用的部分後，雌蟹的黃色部分就是蟹黃（雄蟹是白色透明的蟹膏），可以用小勺子挖出來，也可以直接食用。蟹殼中剩下的白色部分是蟹肉，也可以食用。然後是蟹肉在蟹腿和鉗子裏。你可以用工具或咬蟹腿，拿出蟹肉吃。

第二天就可以加熱了。

蒸螃蟹現在最好準備好吃了。它們不僅味道最鮮美，而且營養價值最高。例如，螃蟹中的蛋白質等營養物質在放置較長時間後，很容易被細菌等微生物侵入，導致口感惡化。如果需要放置過夜，必須冷凍保存，以抑制細菌繁殖，延長蒸蟹的食用期。