怎樣挑選豬肋排

1、顏色：首先看豬肋排的外表顏色。新鮮的豬肋排顏色呈鮮紅色，如果顏色發暗，呈暗紅色、酒紅色，那麼這樣的豬肋排不建議選擇。

2、氣味：氣味要是比較新鮮的豬肋排的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬肋排。

3、按壓：拿手指按壓豬肋排，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，是好的豬肋排。如果癱軟下去則肉質就比較不好。