排骨泡過水放冰箱一夜會壞嗎

排骨泡過水放冰箱一夜會壞嗎的答案是：不會

在冷凍情況下，排骨是不會壞的，但是放時間久了，營養流失，口感不好。如果做好保水措施，3到5個月是不會有問題的，直接冷凍的話，建議在1到3個月內食用。食用前用温水解凍。

1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

2、買回來的排骨最好在當天食用，這樣是最新鮮的。如果沒時間買菜，也可以將排骨放入保鮮袋內，再放到冷凍室，使用的當天再拿出來；

3、解凍排骨的正確方式是，置於袋內放在細細的水流下，使其慢慢解凍，千萬不能直接丟入水中浸泡，以免肉質接觸水而慢慢失去彈性。

第一，看顏色。正常剛宰殺出來的新鮮排骨是粉紅色的，如果發現排骨是白色或是顏色比較淡，説明這是冷凍排骨，這種排骨做出來不香而且會發柴；如果排骨的顏色變深，説明這些排骨已經不新鮮了。這些排骨的價格一般要比新鮮的排骨便宜十幾塊錢，大家最好不要買。

第二，聞味道。正常的成熟公豬的排骨聞起來腥味是非常小的，在買排骨時，如果覺得腥味特別重的話，説明這個排骨要麼是母豬的排骨，要麼就是小豬的排骨。如果是母豬的排骨，還會伴有很大的騷腥味，這種排骨很難燉，而且味道特別大，這種排骨一定不要買。

第三，看粗細。一般來説，成熟的公豬的排骨，大約寬度一般會在2釐米左右，如果是太細的話，就説明是小豬的排骨，這種排骨吃起來腥味也是比較重的。

1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。