臨夏美食
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臨夏的美食有臨夏扁食、東鄉手抓、臨夏漿水面等。臨夏漿水面的名字相傳是漢高祖劉邦和蕭何在吃這個面的時候起的,漿水面的味道有酸、辣、清香,別具一格,夏天食用最佳,可以給盛夏帶來一絲清涼。
臨夏扁食和一般的水餃相似,一般是元寶的造型,寓意福祿吉祥,會在裏面包上蝦仁、蝦米等提升鮮味,吃法多樣,可以酸湯、臊子、幹蘸等,味道獨特。
東鄉手抓是整個西北人民喜歡的清真食品之一,是東鄉族人的特色菜,一般用來招待賓客最隆重的就是端全羊,就是把羊的各個部位依次上盤,宰羊、製作、分肉,整個過程都籠罩在一種熱烈的氣氛中。
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