龍井茶為什麼不耐泡

1、生長習性。龍井茶主要分佈在杭州西湖龍井村地帶，屬於低海拔地區。低海拔地區晝夜温差較小，漫射光少。它裏面含有的多酚含量就相對較少，對於茶葉耐泡度有直接影響。

2、嫩芽製茶。口感較好的龍井茶都是在茶葉嫩芽尖時期就開始採摘，這種茶葉經過熱水沖泡後能夠很快將裏面所有的物質釋放出來，味道醇香，口感極佳，但泡製時間久了它裏面就沒有足夠的物質來維持原有的味道。

3、採摘時間。茶葉的耐久度跟採摘時間也有着緊密的關係，通常在穀雨前採摘的龍井茶葉會比清明前採摘的茶葉更耐泡，但口感上會比清明前茶差一些。

4、泡製方法。泡茶時，茶葉與水的比例也會影響茶葉的耐泡度。如果茶葉太少，水量太多，茶葉裏面的物質就無法維持最佳的口感。