不鏽鋼菜板好處與壞處

廚房中的菜板是很重要的廚房用具之一，國內家庭主要使用木製或竹製菜板，對於使用時間較長的菜板而言，每條刀痕裏都塞滿了食物殘渣，且廚房潮濕，會有發黴、滋生大量細菌等現象，洗得再幹淨也已經被污染了。不同於國內，許多西方國家使用的菜板都是不鏽鋼菜板。

不鏽鋼菜板好處

不鏽鋼菜板是一種利用食品級304不鏽鋼材質所製成的菜板，具有耐腐蝕性強、不開裂、不藏污易清洗、易保養的的特點，成為一種新興的廚房用品。

不鏽鋼菜板壞處

不鏽鋼菜板使用時間長了之後，表面會出現凹凸不平的地方，在這些地方切菜不容易切斷，出現粘連的現象。切菜時，稍微用力便會出現刺耳的聲音，不適合用來剁肉製品。

選擇不鏽鋼菜板注意

厚度。一塊好的菜板需要一定的厚度，使得在承受刀刃衝擊的過程中，能夠保持一個穩定的狀態，並且不易滑動。

使用頻率。竹製菜板適合使用頻次不高的家庭；不鏽鋼菜板適合素食主義者；木質菜板適合使用頻率極高的烹飪愛好者。

生熟分區。在條件支持的情況下，根據不同美食料理習慣，選擇不同菜板；或者在一塊菜板上分出明顯兩塊區域。