蘑菇一般要炒幾分鐘可以吃

蘑菇可以在不超過10分鐘的時間內煮熟，主要取決於熱量，您可以隨時品嚐。香菇味道濃郁，更適合烹煮和燉煮，和大葱和姜放入熱油中炒約3分鐘。 金針菇味道鮮美，是涼菜和火鍋食材的最佳選擇，但要小心煮6分鐘以上，否則容易中毒，脾胃虛弱的人不宜多食。

炒蘑菇需要用開水燙一下。 蘑菇焯燙1分鐘後撈出，水涼後擠幹水分。 蘑菇食用前焯燙的目的是為了殺菌和分解有害物質。 焯過的蘑菇吸水性好，味道更佳。 還能促進體內鈣的吸收，減少蘑菇二次蒸煮加工的時間，減少營養流失。

鍋內放入適量的水，大火將蘑菇放入水中煮沸，撈出放入冷水中，再將蘑菇撈出，擠幹水分。 但是一定要注意，因為蘑菇很容易出水，所以一定要把水擠出來。

蘑菇出水多，體積縮小，縮成一團，用筷子刺入蘑菇，有明顯的軟化和回彈，説明蘑菇已經煮熟，如果蘑菇明顯變軟，説明 煎炸時間太長。普通蘑菇煮熟後會變白，可以用筷子挑一塊來嚐嚐看有沒有生的味道。蘑菇是高纖維、高膠質的食物。 吃半生的蘑菇會增加腸道的消化負擔。 脾胃虛弱或消化功能較弱的人，進食後很快就會出現消化不良。 這時，立即停止食用未熟的蘑菇。