腸粉專用粉比例怎麼調

這樣也是為了調配出的糊狀原漿可以更加細膩，不會有顆粒感。同時注意加入的清水不宜過冷或者過沸，這些都會影響到腸粉專用粉調配過程中出現調配不均勻的情況。如果蒸出來會比較硬可以再稍加一些水來增加它的韌度，這樣口感上可以更加的軟糯，注意也不要太稀，不然不可以成型。

如果腸粉專用粉和水的調配比例把握的不好，做出來的腸粉口感會變得很差，反之，腸粉專用粉和水的比例掌握的很好，製作出來的腸粉會很美味。當然也可以根據個人口感進行調配。喜歡吃硬一點的腸粉，可以適當的減少水量，而喜歡軟一點的腸粉，則可以適當的增加水量。

腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系,源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。