釀酒的原料都有啥

1、糧食類：包括小麥高粱玉米蕎麥等各種富含澱粉的糧食。

2、水果類：各種含糖量比較高的水果大部分都是可以發酵釀酒的

3、藥材類：可以通過發酵釀製提取藥材中的有效成分和特別的風味口感。

1、醬香型白酒（茅台酒、張支雲酒、郎酒）：

幾乎所有醬香型白酒品牌的釀酒原料都是一樣：小麥制曲、糯高粱蒸煮發酵釀製而成。

2、五糧液——濃香型代表：

五糧液以小麥制曲，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料釀製而成。

3、汾酒——清香型代表：

青花系列以高粱、大麥、豌豆為原料釀製而成。這幾個品牌的白酒原料都有不同，也分別代表着不同香型的酒，從生產工藝、週期方面來説，也都有不同，因此原料並不是釀酒的關鍵，只要是純糧，喝着放心、品質也一般不會差。

釀酒原料是先決條件，好原料出好酒，再有就是温度的控制，發酵時間的掌控，和發酵時本地的氣温，濕度都有關係。總的説好的原料，對的時間，適宜的氣候，再加上過硬的技術，就能釀出好酒來。