燕窩一盞可以扳開泡嗎

燕窩一盞可以扳開泡嗎的答案是：可以

因為幹燕窩在浸泡的過程中，其表面的灰塵、細菌等都會溶解到泡的水裏，加上浸泡時還會滋生一定量的細菌，而且肉眼無法視辨細菌多少，如果煮制燕窩的時候連同水一起燉煮，不能確保水質潔淨，同時燉煮不一定達到殺菌沸點，如水質不潔的情況下食用了可能危害身體健康，加上燕窩在浸泡後，並沒有多少營養物質溶解在水裏，這部分水既沒有食用價值，還可能存在飲食風險，因此不能喝。

普通白燕窩煮30分鐘左右即可吃。 普通白乾燕窩的煮制首先要經過浸泡漲發的步驟，將乾製燕窩漲發制原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗淨髒物，然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嚐。

燕窩不能久燉，否則會流失營養，煮後質地發生化水的改變，沒有食用Q彈的口感。

同時不同的燕窩品種燉煮時間也稍有差別，如血燕、黃燕煮制時間稍長，大約1小時。

可放入冰箱冷藏食用。 燉好的燕窩每次吃20—30可即可滿足身體營養需求，若是一次性燉多了吃不完的，為了避免滋生細菌導致燕窩變質，可裝入密封性能好的保鮮碗中，放到温度在0—4度的冰箱冷藏室保存，一般能放2—3天仍然新鮮營養，若是短期內吃不完的，最好冷凍起來，但也不宜放太久，最好在一個月內食用完畢。

泡發燕窩很簡單，只需準備適量的常温純淨水，建議燕窩和水比例為1：40，作為助發溶劑放入碗中，然後放入食用的幹燕窩浸泡，直至幹燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、鬆軟、柔嫩後就可以備用了，切勿用熱水或自來水泡發燕窩，會影響燕窩的口感和營養價值。

白燕窩4小時左右，血燕窩12—24小時左右。

燕窩泡發的時間需要根據燕窩的品質來決定，一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右，即可，冬天温度低，可適當延長泡發時間，但血燕窩由於其中含有雜質較多，因此泡發時間需適當延長，通常需要浸泡12—24小時，如在夏季浸泡，應及時換水，晚上放入冰箱低温泡發，以免水質產生異味。

先將白燕窩用常温水泡發10分鐘後；

此時的燕窩已經基本泡發一些，可用清水沖洗一次，去掉部分雜質和灰塵。

然後重新換上新的純淨水繼續泡發燕窩。

待泡發到一個小時後，用小鑷子等工具仔細挑去燕窩中的細小羽毛，並將燕窩撕成一條一條的，放在水裏遊蕩幾下，這樣一些細微的雜質和細毛也會浮出來。

然後再從水裏撈出濕燕窩，放到保鮮盒裏再次泡發燕窩，等燕窩變得鬆鬆軟軟的，再將燕窩用清水抓洗乾淨就能燉煮食用了。