炸薯條不冷凍怎麼辦

1、直接炸。土豆瀝乾水分後可以直接入鍋炸制，但是這種方法對技術要求比較高。

2、復炸。對很多不能一次性高温炸好薯條的小夥伴來説，復炸可以降低技術難度，復炸就是分開兩次炸制，低温預炸，涼後入鍋高温復炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黃，第三次炸至全熟。

3、裹澱粉。將浸泡好去除澱粉的土豆煮至六成熟（也可不煮），撈出瀝乾水份後，就在土豆上面沾薄薄的一層澱粉，這樣做一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。

4、鹽水法。土豆切條後放入鹽水中煮至透明還硬的時候，撈出控幹水分，高温油炸即可。

5、微波爐法。土豆切好後，加點油，加蓋用微波爐轉3分鐘，然後直接下油鍋炸至金黃即可。

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