怎麼判斷黃豆煮沒煮熟
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品嚐。挑一兩粒黃豆品嚐,如果黃豆綿軟沒有硬塊就代表黃豆已經煮熟。
挑一兩粒煮好的黃豆捏碎,聞上去沒有豆腥氣味就説明已煮熟。
如果沒有煮熟黃豆是不能揉碎的。
熟了的黃豆明顯脹大,且豆皮脱落。
大豆是一種理想的優質植物蛋白食物,多吃大豆及豆製品,有利於人體生長髮育和健康。
大豆的營養成分非常豐富,其蛋白質含量高於穀類和薯類食物2.5-8倍,除糖類較低外,其他營養成分,如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B維生素B2等人體必需的營養物質,都高於穀類和薯類食物,它是一種理想的優質植物蛋白食物。
大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品,還可以提煉大豆異黃酮。
其中,發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。
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