怎麼區分高筋麪粉和低筋麪粉 生活 關注:2.22W次 1、蛋白質含量。高筋麪粉:是蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉;低筋麪粉:是蛋白質9.5%以下的麪粉。2、顏色。高筋麪粉:高筋麪粉顏色較深;低筋麪粉:低筋麪粉顏色偏白。3、用途。高筋麪粉:通常用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條等;低筋麪粉:通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。 標籤: 麪粉 高筋 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/jrl8lr.html