粽子有酒味是不是壞了

粽子有酒味是壞了。

高温、高濕，很容易引起微生物的生長繁殖，釀出酒來，就意味着糯米發酵變質。粽子，又名焦薯、通宗，是用粽葉包裹糯米蒸煮而成。是中華民族的傳統節日食品之一。

粽子傳説是為屈原的祭祀而流傳下來的，屈原被扔進了河裏。它是中國歷史上最深刻的傳統食品。粽子有很多種。餡料方面，北方有北京大棗粽子；在南方，餡料種類繁多，如豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等，以浙江嘉興粽子為代表。

不能吃。

煮熟的粽子味道香甜，沒有其他異味。如果聞起來像酒，通常是由於粽子存放時間長，存放或發酵不當造成的。一般不建議繼續吃這樣的粽子，因為不僅口感會變差，而且可能已經滋生了大量細菌，人類食用後很容易引起腸胃不適。

糯米粽含有豐富的水分和糖分，在一定的温濕度條件下容易滋生細菌。如果粽子裏有酒的味道，通常是由於粽子存放時間長或存放不當，糖分在粽子裏發酵而引起的。這類粽子不僅有酸味，還可能滋生了大量有害細菌，人體食用後可能會引起不適反應，因此一般不建議食用酒味粽子。

粽子壞了一般是酸的、有酒味或臭味，當然還有其他的異味。

鮮粽子應放在陰涼、通風、乾燥的地方，開袋，12小時內放入冰箱冷藏。它們可以在0℃下保鮮3天左右，- 4℃ -18℃可以保存更長時間. 新鮮的粽子千萬不要放在密封、悶熱的汽車後備箱裏運回家，否則很容易發黴。

注意事項：新鮮的粽子最怕悶熱，如果暴露在高温下，很容易發黴變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用。