喝葡萄酒發苦是壞掉了嗎

喝葡萄酒發苦不一定是葡萄酒壞了，葡萄酒發苦產生的原因有以下幾點：

1、在釀造過程中，葡萄酒的衞生處理不當或不足，造成細菌感染。

2、酒中含有太多的單寧，而且這些單寧是來自葡萄梗或葡萄籽中的劣質單寧，影響了葡萄酒的口感。

3、葡萄酒的過度浸漬，也會造成葡萄酒苦澀。

4、氧化過度，使葡萄酒失去原有的味道。

古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。

隨着古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敍利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，幾乎被禁絕了。後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。

來自於葡萄漿果生長過程中所產生的香氣物質，也稱品種香。儘管大多數釀酒葡萄品種總體上的組成成分是十分相似的，但是它們之間香氣成分和風味的差別卻是十分顯著的。這些差別大部分是由於不同葡萄漿果組成成分之間比例的相對微小變化。