乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別

乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的區別是：區別在顏色上。

乾白與乾紅有着不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，乾紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。區別在顏色上，由於“乾紅”是由紅皮白肉或紅肉的葡萄皮發酵而成，酒的果皮或果肉中含有有色物質，所以“乾紅”主要是紅色，其顏色一般為深寶石紅、紅寶石紅、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

“乾白”是由白皮白葡萄發酵而成。E肉或紅皮白肉，顏色為黃色。

主色調大致為無色、淡黃色、綠色、淺黃色、稻草黃色、金色等。

區別營養價值上，“乾紅”比“乾白”含有更多的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸。從味覺期開始，由於“乾白”是用果汁釀造的，單寧含量相對較低，“乾紅”是用果皮、果肉和果汁釀造的，單寧含量相對較高，一般來説，“乾紅”比“乾白”更穩定，味覺期較長。

區別飲用温度上，“乾紅”更容易操作。專業人士做了這樣一個實驗：在16到18攝氏度的温度下品嚐紅酒，可以達到最好的效果，“乾白”在涼爽的狀態下是最好的，這時可以更好地品嚐紅酒的味道。