避風塘幹炒牛河的熱量是多少

避風塘幹炒牛河的熱量是多少的答案是：122大卡/100克

幹炒牛河是廣東省廣州市的一道特色小吃，屬於粵菜系，該菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成，於清末民初年間發明。

河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。幹炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試，手藝好壞一試便知。

想要製作出美味的幹炒牛河，我們需要掌握正確的烹飪方法才行，首先我們要把河粉提前泡軟，同時還需要把綠豆芽洗乾淨，洋葱也要切絲，而雞蛋要炒熟。

牛肉我們要切成薄片，然後選擇加入少量的鹽、油、生粉、料酒進行醃製，等上十五分鐘之後就可以放入到油鍋中進行煸炒了，在這時候我們需要加生抽、糖、老抽進行調味，然後把牛肉炒至半熟就可以盛出了，在鍋中要熱上少量的油，把洋葱放入，等到炒香的時候，再放入豆芽菜，炒至斷生，這時候就可以將河粉放入其中了，在炒的時侯我們要注意，火是一定要開大的，而且最後能夠用筷子去劃散，不然粉就容易產生炒斷的情況。

然後我們放入生抽、老抽去調味、調色。再放入之前炒好的牛肉和雞蛋，一起用筷子攪勻，再加點老抽上色，在起鍋前撒上香葱就可以了。

幹炒牛河是非常有營養的一種食物，首先其中的河粉是富含碳水化合物的，而且這種物質後司機説是屬於我們人體構成機體的一個重要物質了，這樣就可以幫助我們人體儲存和提供所需要的熱能，對於維持我們大腦的功能是有意義的，可以補充大腦所必須的能源，同時對於調節脂肪的代謝問題也有意義，還可以通過吃幹炒牛河的方法來提供大量的膳食纖維，對促進腸胃健康也有意義。

而對幹炒牛河中的牛肉來説，這是屬於味甘、性平的一種肉食，可以歸脾、胃經，而且我們吃牛肉的時候，實際上還可以有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等多種的功效產生，是特別滋補的一種肉類食物。而且在牛肉中是含有豐富的蛋白質存在的，同時其中的氨基酸也是很豐富的，這樣對提高我們機體的抗病能力有意義，所以説如果是處於生長髮育期的青少年，或者是在手術後、病後調養身體比較虛弱的人羣，吃牛肉也可以發揮出滋補功效，尤其是在補充失血、修復組織等方面，牛肉可以説是最為適宜的了。而且在天氣寒冷的冬季時，我們選擇吃牛肉很不錯，這樣可以有暖胃作用，所以説可以作為寒冬的補食物來吃。吃牛肉還可以有補中益氣、滋養脾胃的效果，對內臟健康有意義，同時還有強健筋骨、化痰息風的功效產生。是貧血、身體素質差的人羣很適合的。