水嫩豆腐湯怎麼做好吃

1、食材。水豆腐一塊，瘦肉二兩，葱一根，蒜一瓣，豆瓣醬少許。

2。先準備好所有食材。水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、葱、蒜、豆瓣醬、油、鹽、生抽、調味料等。

3、瘦肉剁碎。放適量鹽、生抽、生粉備用。生粉是為了讓瘦肉吃起來更鮮嫩，如果是剛買回來的沒有凍過的新鮮肉，可以不加。

4、油鍋燒好。油一定放得不能少，稍放多點，大蒜切細入鍋。放些鹽在鍋底。葱花切好備用。（沒買葱就用蒜葉子代替了，味道也可以哦）

5、開小火。把豆腐切片，一點點滑入鍋，儘量平鋪，如果放得太開就端起鍋輕搖晃幾下，讓豆腐更緊湊些。然後均勻撒鹽在豆腐上，小半勺鹽即可。

6、豆腐全部切好入鍋後轉大火。油煎1-2分鐘，儘量讓豆腐底部被煎黃，既好看又更有香味感。然後放適量豆瓣醬，再加水煮並蓋上鍋蓋，如果有開水更好，這樣煮比較快。

7、再煮開後把肉沫放進來。因為肉沫都粘成一塊了，直接放進鍋裏不好攪開，可以先用筷子稍稍攪開後再散在豆腐上。

8、待肉完全變白就熟了。如果不確定是否熟了，等3-5分鐘就可以了，最後放些五香粉、雞精等調味料，再撒上葱花（或蒜葉子），就可以出鍋啦。

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